Овощные блинчики с фаршем индейки

1. Этап

1. Продукты для приготовления.

2. Этап

2. Овощи очищаем.

3. Этап

3. Морковь и картофель трем на средней терке. Лук нарезаем кубиками.

4. Этап

4. На растительном масле обжариваем лук, минуты 3. По желанию добавляем чеснок и пассеруем 1 минуту.

5. Этап

5. К пассеровке добавляем фарш индюшачий и 1/2 часть тертого картофеля, специи и приправу для птицы.

6. Этап

6. Жарим до готовности.

7. Этап

7. Начинка готова! Чтобы начинка была нежной, сочной и мягкой по вкусу, я измельчила ее блендером. За одно перемолола морковь с остальным картофелем.

8. Этап

8. Смесь из моркови и картофеля (380 гр) переложила в большую миску.

9. Этап

9. Добавила взбитые 2 яйца, 1 ч. л. соли. Залила кефиром (0,5 л), и взбила массу венчиком.

10. Этап

10. Просеяла в жидкую смесь муку и замешала однородное без комочков тесто.

11. Этап

11. В конце замеса добавила 2 ст. л. растительного масла и перемешала тесто. Для первого блина смазываем сковороду (ф=20 см)растительным маслом, остальные печем с двух сторон на сухой сковороде.

12. Этап

12. Выкладываем блины стопкой и смазываем сливочным маслом.

13. Этап

13. На блинчик кладем начинку,...

14. Этап

14... и сворачиваем его трубочкой.

15. Этап

15. Мягкие, нежные и золотистые блинчики с начинкой из фарша индейки готовы! Перекладываем блинчики в контейнер и берем с собой на пикник для перекуса на природе.

16. Этап

Приятного аппетита!