Name: Кьопоолу
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 2 шт; Болгарский перец - 4 шт; Помидор - 1 шт; Чеснок - 5 зуб.; Зелень - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Масло виноградной косточки - 4 ст. л.; Перец чили - 1 шт

Ингредиенты для - Кьопоолу

1. Баклажан 2 шт

2. Болгарский перец 4 шт

3. Помидор 1 шт

4. Чеснок 5 зуб.

5. Зелень 1 пуч.

6. Соль 1 пуч.

7. Масло виноградной косточки 4 ст. л.

8. Перец чили 1 шт

Как вкусно приготовить - Кьопоолу

1 . Этап

Баклажаны и перцы нужно запечь в духовке. Баклажан разрезать на две половинки, посолить, сделать косые надрезы и вставить в надрезы пластинки чеснока. Перцы положить целыми, запечные овощи еще горячими сложить в кастрюлю и накрыть крышкой, когда они немного полежат, их можно легко очистить от шкурки.

2 . Этап

Далее есть несколько вариантов: Прокрутить запеченные и очищенные овощи на мясорубке. Использовать блендер, либо мелко нарезать. Я люблю мелко порезанные, что бы все ингредиенты были видны. После того как овощи измельчили, к ним добавить помидоры. С помидор снять шкурку, удалить семечки и лишний сок, мякоть натереть на терке или порезать консоме.

1. Этап. Кьопоолу: Далее есть несколько вариантов: Прокрутить запеченные и очищенные овощи на мясорубке. Использовать блендер, либо мелко нарезать. Я люблю мелко порезанные, что бы все ингредиенты были видны. После того как овощи измельчили, к ним добавить помидоры. С помидор снять шкурку, удалить семечки и лишний сок, мякоть натереть на терке или порезать консоме.

3 . Этап

Добавить мелко порезанную петрушку, черешки настурции, ( они имеют слабо выраженный пикантный горчично – редечный вкус) или кинзу, мяту, довести до вкуса, посолить, поперчить, добавить перчик чили для любителей острого.

1. Этап. Кьопоолу: Добавить мелко порезанную петрушку, черешки настурции, ( они имеют слабо выраженный пикантный горчично – редечный вкус) или кинзу, мяту, довести до вкуса, посолить, поперчить, добавить перчик чили для любителей острого.

4 . Этап

Заправить оливковым маслом (по вкусу) у меня масло косточек винограда. Всё хорошо перемешать и закуска готова. Можно есть как салат или просто намазать на хлеб.