Name: Рулет Плетенка
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 700 г; Молоко - 1 стак.; Дрожжи - 10 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Ванилин - 1 шт; Яблоко - 3 шт; Изюм - 100 г; Вода - 150 мл; Сахар - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Рулет Плетенка

1. Для теста Мука пшеничная 700 г

2. Для теста Молоко 1 стак.

3. Для теста Дрожжи 10 г

4. Для теста Яйцо куриное 2 шт

5. Для теста Масло сливочное 100 г

6. Для теста Сахар 2 ст. л.

7. Для теста Соль 0,5 ч. л.

8. Для теста Ванилин 1 шт

9. Для начинки Яблоко 3 шт

10. Для начинки Изюм 100 г

11. Для сиропа Вода 150 мл

12. Для сиропа Сахар 3 ст. л.

13. Для смазки Желток яичный 1 шт

14. Для смазки Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулет Плетенка

1 . Этап

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить к ним 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 15 минут.

2 . Этап

Сливочное масло растопить, оставить немного остыть

3 . Этап

Просеять муку, высыпать оставшийся сахар ( кол-во сахара регулируйте по Вашему вкусу), добавить ванилин и шепотку соли, перемешать.

1. Этап. Рулет Плетенка: Просеять муку, высыпать оставшийся сахар ( кол-во сахара регулируйте по Вашему вкусу), добавить ванилин и шепотку соли, перемешать.

4 . Этап

К опаре добавляем растопленное сливочное масло, яйца, постепенно муку и замешиваем мягкое тесто.

5 . Этап

Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте на полтора часа. В промежутке замешиваем тесто еще один раз. (тесто в 2 раза должно увеличиться в объеме)

1. Этап. Рулет Плетенка: Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте на полтора часа. В промежутке замешиваем тесто еще один раз. (тесто в 2 раза должно увеличиться в объеме)

6 . Этап

Тем временем готовим начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры и семян, режим на маленькие кусочки. Изюм промываем теплой водой, сливаем воду, выкладываем на салфетку. В приготовленный сироп выкладываем яблоки и варим в течении 10 минут, постоянно перемешивая. Убираем с огня, добавляем изюм, хорошо перемешиваем. Начинка готова!

1. Этап. Рулет Плетенка: Тем временем готовим начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры и семян, режим на маленькие кусочки. Изюм промываем теплой водой, сливаем воду, выкладываем на салфетку. В приготовленный сироп выкладываем яблоки и варим в течении 10 минут, постоянно перемешивая. Убираем с огня, добавляем изюм, хорошо перемешиваем. Начинка готова!

7 . Этап

Теперь начинаем формировать пирог. Для этого тесто делим на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатываем пласт прямоугольной формы и в середину выкладываем начинку ( начинка не должна быть горячей)

1. Этап. Рулет Плетенка: Теперь начинаем формировать пирог. Для этого тесто делим на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатываем пласт прямоугольной формы и в середину выкладываем начинку ( начинка не должна быть горячей)

8 . Этап

Залепляем края, формируя рулет

9 . Этап

Приступаем к раскатке второй части теста. Стол присыпаем мукой и раскатываем большой пласт овальной формы, толщина которого 3-4 мм

1. Этап. Рулет Плетенка: Приступаем к раскатке второй части теста. Стол присыпаем мукой и раскатываем большой пласт овальной формы, толщина которого 3-4 мм

10 . Этап

На середину помещаем рулет.

11 . Этап

Свободные стороны нижнего листа, разрезаем на полоски под углом 45 градусов. Ширина полосок должна быть примерно 8 мм.

12 . Этап

У основания, с той стороны откуда начнем плести пирог, отрезаем ненужную часть теста, оставляя лишь "язычок", который заворачиваем наверх рулета ( см. фото)