Name: Яблочный пирог
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 3 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Молоко - 250 г; Дрожжи - 30 г; Мука пшеничная - 450 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Яблоко - 2 шт; Лимонный сок - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог

Для опары

1. Мука пшеничная 3 ст. л.

2. Сахар 1 ст. л.

3. Молоко 250 г

4. Дрожжи 30 г

Для теста

1. Мука пшеничная 450 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 100 г

4. Масло сливочное 100 г

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Ванильный сахар 1 ч. л.

Для начинки

1. Яблоко 2 шт

2. Лимонный сок 1 ч. л.

3. Сахар 2 ст. л.

Для смазки

1. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог

1. Этап

Готовим опару. Для этого в миске смешиваем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Сначала образуется шапочка, которая потом начнет опадать и появятся пузырьки - опара созрела. В отдельной миске смешиваем сдобу: сахар, яйца, молоко, мягкое масло. Хорошо перемешать, чтобы компоненты соединились. Затем в сдобу просеять частями муку с ванильным сахаром и солью. Добавить опару и замесить тесто. Для того, чтобы тесто не забивать мукой и оно не прилипало к рукам, его нужно выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, руки смазать растительным маслом и замесить на столе. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. После того, как тесто увеличиться в объеме в 2 раза, можно приступать к формированию изделия.

2. Этап

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 3 неравные части. Из маленькой части раскатать круглую лепешку, диаметром 15 см. В серединку положить яблочную начинку. Яблочная начинка готовится просто. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кусочки, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком, хорошо перемешать.

1. Этап. Яблочный пирог: Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 3 неравные части. Из маленькой части раскатать круглую лепешку, диаметром 15 см. В серединку положить яблочную начинку. Яблочная начинка готовится просто. Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на кусочки, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком, хорошо перемешать.

3. Этап

Залепить края, формируя колобок.

4. Этап

Из второй части раскатать прямоугольный пласт, примерно 35-40 см длиной и 12 см шириной, в середину положить яблочную начинку. Залепить края, формируя рулет.

1. Этап. Яблочный пирог: Из второй части раскатать прямоугольный пласт, примерно 35-40 см длиной и 12 см шириной, в середину положить яблочную начинку. Залепить края, формируя рулет.

5. Этап

Круглую форму, диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки ( можно смазать растительным маслом), я этого не делала. В середину формы положить колобок, швом вниз, вокруг колобка рулет. Из оставшейся части теста также раскатываем прямоугольный пласт, сворачиваем его в рулет и разрезаем на части 1 см шириной, выкладываем по кругу как показано на фото. Остатки теста собираем в ком, раскатываем и вырезаем листочки, полоски для дополнительного оформления пирога.