Name: Запеканка In blino veritas, или истина в блине
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 14
Ingredients: Мука пшеничная - 150 грамм; Молоко - 450 миллилитров; Яйцо - 6 штук; Масло сливочное - 60 грамм; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Сахар - 1-2 щепоток; Картофель в мундире - 10 штук; Шпинат - 200 грамм; Грецкий орех - 100 грамм; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 2 штуки; Сливки - 150 миллилитров; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Мука пшеничная - 2 ст. ложки; Молоко - 500 миллилитров; Сыр твердый - 100 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Мускатный орех - 2 щепотки

Запеканка In blino veritas, или истина в блине

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеканка In blino veritas, или истина в блине

1. Мука пшеничная - 150 грамм

2. Молоко - 450 миллилитров

3. Яйцо - 6 штук

4. Масло сливочное - 60 грамм

5. Соль, перец черный молотый - по вкусу

6. Сахар - 1-2 щепоток

7. Картофель в мундире - 10 штук

8. Шпинат - 200 грамм

9. Грецкий орех - 100 грамм

10. Соль, перец черный молотый - по вкусу

11. Масло растительное - 2 ст. ложки

12. Лук репчатый - 2 штуки

13. Сливки - 150 миллилитров

14. Масло сливочное - 2 ст. ложки

15. Мука пшеничная - 2 ст. ложки

16. Молоко - 500 миллилитров

17. Сыр твердый - 100 грамм

18. Соль - по вкусу

19. Перец черный молотый - по вкусу

20. Мускатный орех - 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Запеканка In blino veritas, или истина в блине

1. Этап

1. Начнем с приготовления блинов. Соедините молоко с яйцами, топленым маслом, солью, сахаром. Перемешайте венчиком хорошо.

2. Этап

2. Введите муку, миксером доведите тесто до гладкости.

3. Этап

3. Если у вас не получилось добиться гладкого теста без комочков, не страшно. Возьмите сито и процедите тесто.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 3. Если у вас не получилось добиться гладкого теста без комочков, не страшно. Возьмите сито и процедите тесто.

4. Этап

4. Разогрейте блинную сковороду, смажьте только перед первым блином. Наливайте тесто и жарьте.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 4. Разогрейте блинную сковороду, смажьте только перед первым блином. Наливайте тесто и жарьте.

5. Этап

5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Блины отлично переворачиваются лопаткой, не рвутся.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Блины отлично переворачиваются лопаткой, не рвутся.

6. Этап

6. У меня получилось 14 блинов.

7. Этап

7. Теперь приготовим начинку. На растительном масле обжарьте порезанный лук до мягкости.

8. Этап

8. Вымойте хорошо шпинат, дайте стечь воде. Порежьте. Добавьте к готовому луку и протушите минутку, чтобы шпинат привял.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 8. Вымойте хорошо шпинат, дайте стечь воде. Порежьте. Добавьте к готовому луку и протушите минутку, чтобы шпинат привял.

9. Этап

9. Влейте 100 мл сливок, положите щепотку соли, перца, мускатного ореха. Прогрейте и снимите с огня.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 9. Влейте 100 мл сливок, положите щепотку соли, перца, мускатного ореха. Прогрейте и снимите с огня.

10. Этап

10. Картофель остудите, снимите кожуру, натрите на крупной или мелкой терке, как нравится.

11. Этап

11. Очищенные грецкие орехи в ступке растолките или порубите мелко ножом.

12. Этап

12. Соедините тертый картофель, измельченные орехи, оставшиеся 50 мл сливок, шпинат. Перемешайте хорошо, начинка готова!

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 12. Соедините тертый картофель, измельченные орехи, оставшиеся 50 мл сливок, шпинат. Перемешайте хорошо, начинка готова!

13. Этап

13. Положите блинчик на тарелочку или досточку. По центру в виде квадрата положите начинку (примерно 1,5 ст.л с горкой), разровняйте. Заверните боковые края.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 13. Положите блинчик на тарелочку или досточку. По центру в виде квадрата положите начинку (примерно 1,5 ст.л с горкой), разровняйте. Заверните боковые края.

14. Этап

14. Сверните в рулетик.

15. Этап

15. Нафаршируйте таким образом все блинчики.

16. Этап

16. Теперь приготовим соус сырный. Растопите сливочное масло с мукой. Ложкой постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 16. Теперь приготовим соус сырный. Растопите сливочное масло с мукой. Ложкой постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.

17. Этап

17. Влейте горячее молоко, постоянно мешайте, чтобы комочки не образовывались. Добавьте соль, мускатный орех и как только соус начнет густеть, всыпьте тертый сыр. Прогрейте соус.