Name: Запеканка In blino veritas, или истина в блине
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 14
Ingredients: Мука пшеничная - 150 грамм; Молоко - 450 миллилитров; Яйцо - 6 штук; Масло сливочное - 60 грамм; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Сахар - 1-2 щепоток; Картофель в мундире - 10 штук; Шпинат - 200 грамм; Грецкий орех - 100 грамм; Соль, перец черный молотый - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лук репчатый - 2 штуки; Сливки - 150 миллилитров; Масло сливочное - 2 ст. ложки; Мука пшеничная - 2 ст. ложки; Молоко - 500 миллилитров; Сыр твердый - 100 грамм; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Мускатный орех - 2 щепотки

Ингредиенты для - Запеканка In blino veritas, или истина в блине

1. Мука пшеничная 150 грамм

2. Молоко 450 миллилитров

3. Яйцо 6 штук

4. Масло сливочное 60 грамм

5. Соль, перец черный молотый по вкусу

6. Сахар 1-2 щепоток

7. Картофель в мундире 10 штук

8. Шпинат 200 грамм

9. Грецкий орех 100 грамм

10. Соль, перец черный молотый по вкусу

11. Масло растительное 2 ст. ложки

12. Лук репчатый 2 штуки

13. Сливки 150 миллилитров

14. Масло сливочное 2 ст. ложки

15. Мука пшеничная 2 ст. ложки

16. Молоко 500 миллилитров

17. Сыр твердый 100 грамм

18. Соль по вкусу

19. Перец черный молотый по вкусу

20. Мускатный орех 2 щепотки

Как вкусно приготовить - Запеканка In blino veritas, или истина в блине

1 . Этап

1. Начнем с приготовления блинов. Соедините молоко с яйцами, топленым маслом, солью, сахаром. Перемешайте венчиком хорошо.

2 . Этап

2. Введите муку, миксером доведите тесто до гладкости.

3 . Этап

3. Если у вас не получилось добиться гладкого теста без комочков, не страшно. Возьмите сито и процедите тесто.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 3. Если у вас не получилось добиться гладкого теста без комочков, не страшно. Возьмите сито и процедите тесто.

4 . Этап

4. Разогрейте блинную сковороду, смажьте только перед первым блином. Наливайте тесто и жарьте.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 4. Разогрейте блинную сковороду, смажьте только перед первым блином. Наливайте тесто и жарьте.

5 . Этап

5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Блины отлично переворачиваются лопаткой, не рвутся.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Блины отлично переворачиваются лопаткой, не рвутся.

6 . Этап

6. У меня получилось 14 блинов.

7 . Этап

7. Теперь приготовим начинку. На растительном масле обжарьте порезанный лук до мягкости.

8 . Этап

8. Вымойте хорошо шпинат, дайте стечь воде. Порежьте. Добавьте к готовому луку и протушите минутку, чтобы шпинат привял.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 8. Вымойте хорошо шпинат, дайте стечь воде. Порежьте. Добавьте к готовому луку и протушите минутку, чтобы шпинат привял.

9 . Этап

9. Влейте 100 мл сливок, положите щепотку соли, перца, мускатного ореха. Прогрейте и снимите с огня.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 9. Влейте 100 мл сливок, положите щепотку соли, перца, мускатного ореха. Прогрейте и снимите с огня.

10 . Этап

10. Картофель остудите, снимите кожуру, натрите на крупной или мелкой терке, как нравится.

11 . Этап

11. Очищенные грецкие орехи в ступке растолките или порубите мелко ножом.

12 . Этап

12. Соедините тертый картофель, измельченные орехи, оставшиеся 50 мл сливок, шпинат. Перемешайте хорошо, начинка готова!

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 12. Соедините тертый картофель, измельченные орехи, оставшиеся 50 мл сливок, шпинат. Перемешайте хорошо, начинка готова!

13 . Этап

13. Положите блинчик на тарелочку или досточку. По центру в виде квадрата положите начинку (примерно 1,5 ст.л с горкой), разровняйте. Заверните боковые края.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 13. Положите блинчик на тарелочку или досточку. По центру в виде квадрата положите начинку (примерно 1,5 ст.л с горкой), разровняйте. Заверните боковые края.

14 . Этап

14. Сверните в рулетик.

15 . Этап

15. Нафаршируйте таким образом все блинчики.

16 . Этап

16. Теперь приготовим соус сырный. Растопите сливочное масло с мукой. Ложкой постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.

1. Этап. Запеканка In blino veritas, или истина в блине: 16. Теперь приготовим соус сырный. Растопите сливочное масло с мукой. Ложкой постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.

17 . Этап

17. Влейте горячее молоко, постоянно мешайте, чтобы комочки не образовывались. Добавьте соль, мускатный орех и как только соус начнет густеть, всыпьте тертый сыр. Прогрейте соус.