Имбирный сироп

Паровые картофельно-грибные вареники

1 . В миску вливаем стакан холодной кипяченой воды, солим, всыпаем просеянную муку высшего сорта, аккуратно ложкой замешиваем тесто.

2 . Затем на столе месим тесто до эластичности. Отправляем его в пищевой пленке в холодильник на полчаса.

3 . Картофель моем, чистим, нарезаем на крупные кусочки (для того, чтобы картофель быстрее сварился), заливаем его водой, щепотка соли и варим до готовности. Делаем пюре. Тем временем готовим грибы (у меня были заранее сваренные и замороженные): мелко режем. Морковь и лук чистим, лук мелко режем, морковь натираем на терке. Обжариваем овощи на растительном масле. Высыпаем к овощам грибы, обжариваем с добавлением соли и перца в течение 20 минут. После остывания пюре смешиваем с грибной зажаркой. Начинка готова.

4 . Вынимаем из холодильника тесто, переходим к лепке. Раскатываем узкую пластинку. Это будет тельце дракона.

5 . На серединку пластинки выкладываем начинку.

6 . Защипываем края, чтобы получился такой ужик.

7 . Делаем из теста детальки- лапки и головку дракона. Также их наполняем картофельно-грибным фаршем.

8 . Прикрепляем лапки и головку к тельцу дракона, выкладываем его в пароварку, смазанную подсолнечным маслом. Посыпаем щепоткой сухого укропа. Ставим чашу пароварки на кастрюльку мультииварки с закипевшей водой на 20 минут.

9 . Из оставшегося теста раскатываем пласт, из которого вырезаем кружочки - основы для других героев нашего театрализованного праздничного семейного ужина.

10 . Выкладываем в серединку каждого кружка начинку.

11 . Часть из кружочков превращаем в такие мешочки, с маленькими отверстиями по бокам, потом туда будет вливаться соус.

12 . Делаем такие мешочки, в котором наш дракон хранит монетки.

13 . И конечно же, птички - помощники садового дракона, которые живут в нашем саду.

14 . Вот такие зверушки получились.

15 . Вынимаем готового дракончика, смазываем его топленым сливочным маслом. Тем временем готовятся на пару остальные вареники.

16 . Вынимаем готовые вареники, смазываем их также топленым маслом.

17 . Подаем блюдо с мисочкой соевого соуса в центре, чтобы все могли обмакнуть свой вареник в него. Топленое масло отлично сочетается с соевым соусом, смягчает его терпкий соленый вкус.

18 . Приятного аппетита!

19 . И хорошего лета, отдыха и отличного настроения!

Паштет из куриной печени по-французски

1 . Печень замариновать в 2 ст. л. коньяка или бренди и поместит в холодильник минимум на 1 час. В сотейнике нагреть оливковое масло и поместить в него печень, нарезанный крупными кусками лук и морковь нарезанную шайбами. П. С. в оригинале морковь в рецептуру паштета не входит, но с ней паштет гораздо нежнее и цвет его более красивый и насыщенный)

2 . Обжарить все на сильном огне 5-7 минут и влить остальные 2 ст. л. коньяка, дать алкоголю испариться. Накрыть крышкой и тушить еще минут 10 до готовности моркови. Жидкость должна вся выпариться. Убрать сотейник с огня, дать печени остыть и добавить сливки тимьян 1/4 ч. л. П. С. Если готовить без моркови, то накрывать крышкой не нужно и время тушения сократить до 5 минут.

3 . Пробить все в блендере. Посолить и поперчить, добавить мускатный орех и хорошо перемешать.

4 . Растопить сливочное масло и добавить в него оставшийся тимьян.

5 . Поместить паштет в пиалы и залить маслом. Отправить на несколько часов в холодильник и дать паштету "созреть". Сервировать со свежими багетами, гренками или сухариками. Мне еще очень нравится с виноградом и розовым сухим вином ммм... Угощайтесь!

Тыква, запеченная с фетой

1 . Наши продукты.

2 . У меня тыква сорта Хоккайдо. Целая тыква весила 1342 гр. Очищенная тыква весит 804гр. Тыкву надо вымыть, очистить от кожуры и семечек. По рецепту тыкву можно запекать с кожурой, но я люблю очищенную.

3 . Тыкву режем на небольшие кусочки, примерно 1см*1см. Готовую тыкву выкладываем в форму для запекания или на противень, которые предварительно выстелили пекарской бумагой или куском рукава или пакета для запекания. По рецепту тыкву режут дольками, как полумесяц.

4 . Делаем маринад. Выжимаем сок половины лимона и половины апельсина. Чтобы они отдали больше сока, их можно предварительно подержать в теплой воде, а затем покатать по столу, нажимая рукой. Фрукты станут мягкими и дадут больше сока. У меня получилось 100 мл. Затем добавляем 6 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. меда. Мед можно брать любой - в этот раз у меня был жидкий. Немного солим (фета соленая) и перчим. У меня получилось 180 мл. готового маринада.

5 . Тыкву посыпаем тимьяном (количество по вкусу, я люблю много), а также поливаем половиной (!) нашего маринада. Хорошо перемешиваем и ставим в духовку, разогретую до 180 гр. У меня духовка электрическая, я использую средний уровень. Тыкву запекать 15 минут, затем перемешать и запекать еще 15 минут.

6 . Берем нашу фету или брынзу, то есть сыр в рассоле. У меня сыр 45% жирности, но можно брать и с меньшим количеством жира. Но структура должна быть плотная, не мягкая, не кремообразная. Сыр режем на небольшие кусочки, примерно 1см*1см или чуть меньше. После того, как тыква простояла в духовке 30 минут, мы ее достаем и добавляем сыр. Аккуратно перемешиваем и ставим обратно еще на 10 минут.

7 . Пока готовится тыква, мы будем готовить салат. Вот наши продукты: морковь большая или средняя, зависит от того, насколько вы любите морковку; семечки, у меня смесь: тыква, подсолнух и сосновые орешки; салатная смесь, 100-150 гр. У меня фельдсалат, салат фризе и радиккио (радиччо). Салатная смесь может быть любая, какая вам нравится.

8 . В салатник положить нашу салатную смесь. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить семечки по вкусу (я положила 3 столовые ложки). Залить второй частью маринада. Перемешать.

9 . После того, как тыква простояла в духовке 40 минут с того момента, как мы ее туда поставили, достаем наше блюдо, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!

10 . Приятного аппетита!

Овощной пирог

1 . Продукты не поместились на одном снимке, но пусть вас это не смущает, готовить пирог несложно. Мне попался довольно большой кабачок, и для пирога я отрезала от него только половину. А перцы вызрели небольшие, поэтому на фото два маленьких перчика.

2 . Продукты - продолжение.

3 . Для основы пирога очищенный картофель и сыр натираю на крупной терке. Соединяю с растопленным сливочным маслом, солю и перчу. Массу хорошо перемешиваю.

4 . Выкладываю получившееся картофельное тесто в смазанную растительным маслом форму, разравниваю по поверхности, формирую небольшой бортик. И отправляю в нагретую до 200*С духовку на 30 минут.

5 . Пока основа пирога выпекается, можно заняться приготовлением начинки, т. е. овощами. Баклажан и кабачок (очищенный) нарезаю кружочками толщиной примерно 0,5-0,7 см; помидор - на четыре части, каждую часть - на пластины, перец - полосками, лук - полукольцами.

6 . Чеснок и зелень нарезаю мелко, сыр - на крупной терке.

7 . На сковороде разогреваю растительное масло и немного обжариваю по отдельности все овощи. В оригинале рецепта предлагается обжарить все овощи вместе, но я побоялась, что все будет выглядеть как "каша". Баклажан и кабачок после обжарки выкладываю на салфетки, для удаления лишнего масла.

8 . Для заливки творог, сметану и яйца слегка взбиваю блендером, солю и перчу.

9 . Незаметно пролетело 30 минут, достаю основу для пирога из духовки.

10 . Немного остужаю и посыпаю сыром.

11 . Затем выкладываю овощи. Я выкладывала в следующей последовательности: баклажан, кабачок, лук, перец и помидор.

12 . Посыпаю чесноком и зеленью.

13 . Сверху овощи поливаю заливкой. Выпекать при температуре 200*С в течение 40 минут.

14 . И вот пирог из духовки. Из формы не доставала, чтобы подать горячим. Подавала в качестве гарнира к котлете, прекрасным дополнением стал малосольный огурчик.

Тыквенное мороженое Солнышко

1 . Тыкву порезать на кусочки и сварить до мягкости. Я варю на пару, вы можете сварить в воде, но тогда нужно откинуть на сито, чтобы лишняя жидкость хорошо стекла. Все фотографии вечерние, поэтому и качество такое.

2 . Тыкву можно потолочь, а можно и измельчить блендером. Дать остыть.

3 . Смешать сырую сгущенку со сливками.

4 . И хорошо перемешать, лучше всего блендером, до пузырьков.

5 . Затем добавить ванилин и тыкву. Добавляем понемногу, хорошо перемешивая.

6 . Получится вот такая смесь. Охладить 2 часа в холодильнике.

7 . Дальше можно сделать в мороженице, можно разлить по чашкам, можно заморозить в судочке. Я же сделала мороженое в красивых силиконовых формочках. Разлила по формочкам и в морозилку на 12-24 часа. Чем дольше простоит, тем вкуснее. Проверено временем.

8 . Теперь вывернуть мороженое из силиконовых формочек. Если же вы делали в чашках, то опустить чашки на пару секунд в горячую воду. Перевернуть на тарелку.

9 . И наслаждаемся...

10 . Это безумно вкусно... И очень сладко... Настоящим сладкоежкам посвящается... Приятного аппетита!

Торт-мороженое

1 . Йогурт готовить одно удовольствие, т. к. не прилагая больших усилий получаем очень вкусный йогурт. В емкость от йогуртницы-термос наливаем воду, всыпаем сухую закваску, встряхиваем и оставляем в термосе на 6-10 часов. Готовый йогурт ставим в холодильник для охлаждения.

2 . Получаем ароматный, густой йогурт.

3 . Йогурт делим на 3 части. В одну из них добавляем клубничный сироп.

4 . Взбиваем до увеличения массы в 2 раза. Ставим в морозильник и каждые 20-30 мин. взбиваем, чтобы не образовывались кристаллы льда.

5 . Для шоколадного мороженого варим шоколадную глазурь. 50 г. воды смешиваем с какао-порошком и сахаром, доводим до кипения, охлаждаем.

6 . В шоколадную глазурь добавляем 2-ую часть йогурта, взбиваем и ставим в морозильник.

7 . В третью часть йогурта добавляем сахарную пудру, взбиваем и ставим в морозильник.

8 . Далее собираем торт чередуя цвета. В форму положила пакет и заливаем мороженым с клубничным сиропом, охлаждаем.

9 . В силиконовую форму заливаем часть мороженого с сахарной пудрой. На нее кладем мороженое с сиропом.

10 . Сворачиваем.

11 . Шоколадное мороженое заливаем в форму. Кладем полученный рулет мороженое и сворачиваем.

12 . В прямоугольную крышку от торта заливаем слой мороженого с сиропом, затем слой шоколадного мороженого.

13 . В форму кладем рулет мороженое. Заливаем оставшимся мороженым.

14 . После полного застывания мороженого освобождаем от формы. Посыпаем кокосовой стружкой.

15 . Украшаем шоколадом.

Салат из пекинской капусты с креветками

1 . Капусту мелко нашинковать и размять немного руками , сыр натереть на крупной терке.

2 . Креветки сварить и очистить от панциря, можно разрезать на две части.

3 . Лук мелко порезать.

4 . Смешать все составляющие и перемазать майонезом. Посолить по вкусу.

Крабовые палочки фаршированные сыром и зеленью

1 . Приготовить продукты, зелень вымыть, обсушить.

2 . Палочки развернуть в полотно.

3 . Смешать сливочной сыр, рубленую зелень и оливковое масло.

4 . На полотно палочки нанести сырную массу, 1/4часть, свернуть.

5 . На следующее полотно нанести сырную массу и положить свернутый рулет.

6 . Свернуть, таким образом получается две фаршированные палочки.

7 . Нарезать на шайбы. Чтоб ровнее была нарезка нож окунуть в кипяток и нарезать.

Бутерброды Удивительные

1 . Батон купить заранее и дать ему день-два зачерстветь, не открывая пакета. Затем нарезать батон толщиной по 1,5 см.

2 . Нагреть сковороду на плите, с небольшим количеством масла. Как масло нагреется до легкого дымка, огонь убавить, дать немного маслу "успокоиться" на маленьком огне и тогда начинать жарить. Иначе не нагревшее масло впитается в батон. В дальнейшем можно уже добавлять масло частями. Налить в тарелку молоко. Ломтики батона быстро обмакивать с двух сторон в молоко и обжарить с двух сторон.

3 . Масло слегка брызгается, значить огонь сильный, но надо приспособиться, чтоб огонь был не большой, но в то же время ломтики обжаривались, а не парились. Обжариваются быстро, следите, молоко может пригорать.

4 . Выкладывать на салфетку, чтоб удалить лишнее масло. Но, уверяю вас, его там почти нет, т. к. молоко задерживает его впитывание.

5 . Выкладываем все обжаренные ломтики на тарелку и пусть остывают. Очень мягкие и в то же время, поджаренные получаются. Кто придерживается диеты, подсушите батон в тостере или другим своим способом.

6 . Вермишель быстрого приготовления, стандартную пачку - 60 г, залить кипятком на три минутки и откинуть на дуршлаг, дать подсохнуть и остыть. Иногда перемешивая, чтоб не слиплись. Специи, прилагающие в пакетике, не добавлять.

7 . Морковь сложить в миску, если длинная, немного нарезать, чтоб не тянулась длинными лентами. Морковь делаю свою. Готовлю все за час - отвариваю яйца, обжариваю тосты, заливаю вермишель, чтоб остыло. Затем занимаюсь морковью.

8 . Добавить к моркови вермишель и майонез. Майонез тоже, исключительно своего приготовления. Кто на диете или не ест майонез, замените сметаной, добавив в нее горчицу или возьмите йогурт.

9 . Все перемешать. Масса не должна быть слишком редкой, регулируйте майонезом. Если покупаете майонез, выбирайте густой. У меня домашний, очень густой, я его таким и оставляю, не разбавляя водой. И для салатов, самое-то, не стекают.

10 . Сырок и яйца нарезать кусочками.

11 . Соединить яйца, сырок, добавить перец, немного майонеза или сметаны и пробить погружным блендером. Консистенция не должна быть жидкой. Майонез добавляйте частям. Можно все натереть на мелкой терке, только слегка подморозив сырок. Если понадобиться соль, подсолите. Пробуйте на свой вкус. Чеснок можете добавить, но его хватает в морковке, а так же можно добавить зелень. Делайте все по своему вкусу.

12 . Сырно-яичную массу тоненько намазать на кусочки батона

13 . Сверху уложить смесь из моркови с вермишелью.

14 . Украсить свежими овощами, зеленью. Что будет на данный момент. Огурчика не хватает, но пережить можно. А можно и пропустить этот момент с овощами, посыпать сверху зеленью и подавать.

15 . Очень вкусные и бюджетные бутербродики, хоть в будни, хоть к празднику. У нас сегодня они будут на вечер, просто так. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

16 . Пока рецепт лежал в черновике и на вечер уже готовые. Посыпала просто зеленым луком. Получилось 30 шт, еще тарелочка маленькая в стороне. За вечер все и уйдут, как семечки. Присоединяйтесь!!!

Весенний салат с сельдью

1 . Лук очистить, нарезать полукольцами, затем сложить в миску и залить уксусом. Оставить мариноваться примерно на 30 минут. Я использовала рисовый уксус, благодаря чему лук приобрел очень интересный вкус.

2 . Сельдь разделать на филе, удалить все кости и снять кожу. Филе порезать на полоски. В салате можно использовать икру или молоки, но из-за них салат будет слегка горчить.

3 . Яблоко моем, удаляем сердцевину и режем кубиком. Перец режем на произвольные кусочки. Сельдерей брусочками.

4 . Когда лук промаринуется, смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем маслом Олейна и свежемолотым черным перцем, и снова перемешиваем. Даем постоять 10-15 минут и наслаждаемся салатом.

Песочное печенье с шоколадом

1 . Одно яйцо отварить вкрутую. Нам понадобится только желток. Остальные два яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить добела венчиком с сахаром и ванилином. Добавить вареный желток, перемешать.

2 . Добавить мягкое сливочное масло, взбить венчиком или миксером до однородности.

3 . Частями добавить муку. Замесить нелипкое тесто.

4 . Разделить тесто на небольшие шарики размером с желток.

5 . В каждый шарик положить небольшой кусочек шоколада.

6 . Окунуть шарики в белки.

7 . Затем обвалять в смеси из какао и сахарной пудры. Если сахарной пудры в доме вдруг не нашлось, то можно заменить сахаром. Получается тоже вкусно.

8 . Выложить печенье на застеленный пергаментом противень. Выпекать при 170 градусах 20 минут.

Желейный торт из киви

1 . Печенье измельчите в крошку и добавьте мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте и выложите в форму застеленную пищевой пленкой. Поставьте в холодильник пока готовим остальные ингредиенты.

2 . Пакетики с желе растворите по инструкции и добавьте еще желатин, перелейте желе в форму для выпечки только меньшую по объеме и высоте чем та форма в которой мы выложили корж. Поставьте в холодильник на 2 часа, после добавьте нарезанные кружочками киви и снова поставьте в холодильник до полного застывания.

3 . Молоко доведите почти до кипения и растворите в нем желатин. Дайте остыть.

4 . Сметану взбейте с сахаром до полного растворения сахара. Не переставая взбивать тонкой струйкой вливайте в сметану молоко.

5 . Желе из киви переложите в форму на корж прямо по центре. Что бы желе легко вышло из формы поставьте форму в теплую воду на минуту.

6 . Желе из сметаны и молока влейте в свободное пространство между желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

7 . Желейный торт аккуратно достаньте из формы. Готовый торт можно украсить натертым шоколадом.

8 . Приятного аппетита!!!

9 . Желейный торт из киви и сметаны нежный, довольно плотный, вкусный и имеет кисло-сладкий вкус. Готовить такой торт довольно трудоемко и долго, основное время конечно же занимает застывание. Такой десерт обязательно приятно удивит всех родных и гостей. По желанию Вы можете заменить желе из киви на какое-то другое, в желе из фруктов обязательно добавьте дополнительно желатин так как из-за сока фруктов застывание стает проблемным.