Грибной суп с квашеной капустой

1. Этап

Сухие грибы залить теплой водой и оставить на 2-3 часа. Затем грибы отжать, воду процедить.

2. Этап

Перед приготовлением супа отмерить необходимое количество квашеной капусты.

3. Этап

Отмерить перловую крупу.

4. Этап

В кастрюлю выложить перловку, квашеную капусту и залить их процеженной водой от замачивания грибов. При необходимости добавить обычной воды. Довести до кипения и готовить на минимальном огне 15-20 минут.

5. Этап

Затем добавить грибы, перемешать и готовить еще 10-15 минут.

6. Этап

Тем временем спассеровать на разогретом растительном масле мелко нарезанный лук.

7. Этап

Добавить томатную пасту, обжарить при постоянном помешивании и снять с огня.

8. Этап

Копченую колбасу нарезать на кружочки.

9. Этап

К капусте с пеловкой и грибами добавить зажарку и нарезанную колбасу, долить кипяченной воды, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на небольшом огне 5 минут.

10. Этап

Добавить зелень. Если используете свежую зелень, добавьте ее в самом конце приготовления.

11. Этап

На разогретой сухой сковороде обжарить муку.

12. Этап

Добавить к ней сметану, быстро перемешать, влить немного воды, размешать, чтобы не было комочков.

13. Этап

Выложить сметанно-мучную смесь в суп и перемешать. Прогреть пару минут, после чего снять кастрюлю с огня и дать супу настояться 10-15 минут.