Name: Гуляш из говядины с горохом нут
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 4 зуб.; Нут - 300 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - по вкусу; Соль - по вкусу; Сахар - по вкусу; Лавровый лист - 3 шт; Болгарский перец - 2 шт; Томатная паста - 3 ст. л.; Вода - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гуляш из говядины с горохом нут

Основное блюдо

1. Говядина 500 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Чеснок 4 зуб.

4. Нут 300 г

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Паприка сладкая 1 ч. л.

7. Базилик 1 ч. л.

8. Тимьян 1 ч. л.

9. Перец красный жгучий по вкусу

10. Соль по вкусу

11. Сахар по вкусу

12. Лавровый лист 3 шт

Соус

1. Болгарский перец 2 шт

2. Томатная паста 3 ст. л.

3. Вода 200 мл

Как вкусно приготовить - Гуляш из говядины с горохом нут

1. Этап

Я готовила этот гуляш в мультиварке-скороварке Рэдмонд. Включаем МВ на режим "Жарка/Фритюр", наливаем растительное масло, ждем звукового сигнала и выкладываем мясо, нарезанное кусочками примерно с половину спичечного коробка (не мелко!), мясо желательно брать с жирком, - у меня было с шейной части, - обжариваем до коричневой корочки. Если у вас не МВ, можно приготовить на плите, - для этого обжарьте мясо на толстостенной сковороде, ( в идеале сковорода должна быть с высокими бортиками и плотной крышкой, либо возьмите подходящую посуду типа гусятницы)

2. Этап

Лук нарезать не мелким кубиком, чеснок очистить, раздавить каждый зубчик плоской стороной ножа и затем мелко нарезать

1. Этап. Гуляш из говядины с горохом нут: Лук нарезать не мелким кубиком, чеснок очистить, раздавить каждый зубчик плоской стороной ножа и затем мелко нарезать

3. Этап

Не забываем помешивать мясо, ав это время перцы помыть и запечь в духовке до подпалин, либо как я, запечь в микроволновке минут 15-20, - горячие перцы выложить в пакет минут на 10, затем очистить от семян и шкурки

1. Этап. Гуляш из говядины с горохом нут: Не забываем помешивать мясо, ав это время перцы помыть и запечь в духовке до подпалин, либо как я, запечь в микроволновке минут 15-20, - горячие перцы выложить в пакет минут на 10, затем очистить от семян и шкурки

4. Этап

К обжаренному мясу добавить лук и чеснок, соль, специи, кроме лаврушки, - перемешать

5. Этап

Тем временем приготовим соус, - томатную пасту разведем водой с стакане для погружного блендера, туда же выложим кусочки очищенного запеченного перца, - все пюрируем до однородной массы

1. Этап. Гуляш из говядины с горохом нут: Тем временем приготовим соус, - томатную пасту разведем водой с стакане для погружного блендера, туда же выложим кусочки очищенного запеченного перца, - все пюрируем до однородной массы

6. Этап

Добавить соус к мясу, перемешать

7. Этап

Всыпать отварной нут (у меня был из морозилки, я не размораживала)

8. Этап

Все перемешать, добавить лаврушку, выправить на соль-сахар, и переключить в режим "Тушения" на 40 минут. Если вы готовите на плите, то доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимального и тушите под крышкой до полной готовности мяса. Гуляш горячим подаем на стол, посыпав перед подачей свежей зеленью.