Гуляш из говядины с горохом нут

1 . Этап

Я готовила этот гуляш в мультиварке-скороварке Рэдмонд. Включаем МВ на режим "Жарка/Фритюр", наливаем растительное масло, ждем звукового сигнала и выкладываем мясо, нарезанное кусочками примерно с половину спичечного коробка (не мелко!), мясо желательно брать с жирком, - у меня было с шейной части, - обжариваем до коричневой корочки. Если у вас не МВ, можно приготовить на плите, - для этого обжарьте мясо на толстостенной сковороде, ( в идеале сковорода должна быть с высокими бортиками и плотной крышкой, либо возьмите подходящую посуду типа гусятницы)

2 . Этап

Лук нарезать не мелким кубиком, чеснок очистить, раздавить каждый зубчик плоской стороной ножа и затем мелко нарезать

3 . Этап

Не забываем помешивать мясо, ав это время перцы помыть и запечь в духовке до подпалин, либо как я, запечь в микроволновке минут 15-20, - горячие перцы выложить в пакет минут на 10, затем очистить от семян и шкурки

4 . Этап

К обжаренному мясу добавить лук и чеснок, соль, специи, кроме лаврушки, - перемешать

5 . Этап

Тем временем приготовим соус, - томатную пасту разведем водой с стакане для погружного блендера, туда же выложим кусочки очищенного запеченного перца, - все пюрируем до однородной массы

6 . Этап

Добавить соус к мясу, перемешать

7 . Этап

Всыпать отварной нут (у меня был из морозилки, я не размораживала)

8 . Этап

Все перемешать, добавить лаврушку, выправить на соль-сахар, и переключить в режим "Тушения" на 40 минут. Если вы готовите на плите, то доведите до кипения, затем огонь убавьте до минимального и тушите под крышкой до полной готовности мяса. Гуляш горячим подаем на стол, посыпав перед подачей свежей зеленью.