Name: Суп с потрохами и яичной лапшой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Бульон - 700 мл; Картофель - 1 шт; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Лук-шалот - 2 шт; Морковь - 1 шт; Огурец маринованный - 2 шт; Лапша - 2 горст.; Рассол - 100 мл; Лавровый лист - 2 шт; Соль - по вкусу; Сметана - 2 ст. л.; Потроха - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с потрохами и яичной лапшой

Суп

1. Бульон 700 мл

2. Картофель 1 шт

3. Масло подсолнечное 1 ст. л.

4. Лук-шалот 2 шт

5. Морковь 1 шт

6. Огурец маринованный 2 шт

7. Лапша 2 горст.

8. Рассол 100 мл

9. Лавровый лист 2 шт

10. Соль по вкусу

Для подачи

1. Сметана 2 ст. л.

2. Потроха 50 г

Как вкусно приготовить - Суп с потрохами и яичной лапшой

1. Этап

Потроха куриные я варила совсем для другого блюда. У меня из-под них оставался бульон и для подачи супа я оставила совсем немного сваренных потрохов. Бульон я варила с сыпучим домашним куриным бульоном Роллтон. Положила его по вкусу.

2. Этап

Бульон для супа: Потроха чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. На огонь ставим воду. Я буду использовать сыпучий куриный домашний бульон Роллтон. Размешаю по вкусу. Он уже солёный и с пряными травами. Доводим до кипения и выкладываем перец душистый и порезанные желудочки куриные. Варим их минут 20. Затем выкладываем куриные сердечки. Варим ещё минут 15. Последнюю выкладываем печень куриную. Варим ещё всё минут 10. Снимаем с огня и даём немного потрохам постоять в бульоне. Откидываем потроха на сито, бульон сохраняем и ставим опять на огонь готовить суп.

1. Этап. Суп с потрохами и яичной лапшой: Бульон для супа: Потроха чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. На огонь ставим воду. Я буду использовать сыпучий куриный домашний бульон Роллтон. Размешаю по вкусу. Он уже солёный и с пряными травами. Доводим до кипения и выкладываем перец душистый и порезанные желудочки куриные. Варим их минут 20. Затем выкладываем куриные сердечки. Варим ещё минут 15. Последнюю выкладываем печень куриную. Варим ещё всё минут 10. Снимаем с огня и даём немного потрохам постоять в бульоне. Откидываем потроха на сито, бульон сохраняем и ставим опять на огонь готовить суп.

3. Этап

Когда бульон закипит, выкладываем в него варить картофель, порезанный на небольшой кубик. Варим картофель до готовности. На сковороду наливаем масло подсолнечное рафинированное, греем его и выкладываем лук, порезанный произвольно так, как вам нравится. Золотим его до мягкости и добавляем натёртую морковь. Томим овощи до готовности. Огурцы маринованные натираем на тёрке и тоже отправляем на сковороду. Томим ещё всё минут 5 на минимальном огне под крышкой.

1. Этап. Суп с потрохами и яичной лапшой: Когда бульон закипит, выкладываем в него варить картофель, порезанный на небольшой кубик. Варим картофель до готовности. На сковороду наливаем масло подсолнечное рафинированное, греем его и выкладываем лук, порезанный произвольно так, как вам нравится. Золотим его до мягкости и добавляем натёртую морковь. Томим овощи до готовности. Огурцы маринованные натираем на тёрке и тоже отправляем на сковороду. Томим ещё всё минут 5 на минимальном огне под крышкой.

4. Этап

Отправляем заправку в кастрюлю. Доводим до кипения, варим под крышкой минуты 3 и выкладываем лапшу яичную и лавровый лист. Варим так же под крышкой на минимальном огне минуты 2. Выливаем в кастрюлю рассол. Пробуем на соль. Я больше не солила. Доводим до кипения и снимаем суп с огня. Даём настояться немного.