Азербайджанская яичница Кюкю

1 . Этап

Приготовить продукты. Зелень вымыть, обсушить, баклажан почистить. P.S.: шкурки я не выбрасываю, сушу, перемалываю и использую.

2 . Этап

Баклажаны порезать, порубить в измельчителе от REDMOND. Можно прокрутить на мясорубке, решётка крупная, но с REDMOND RHB-2947 всё намного быстрее, легче, компактнее.

3 . Этап

Шпинат и перья зелёного лука порезать, добавить в чашу, измельчить до однородности. Буквально пару нажатий.

4 . Этап

Яйца взбить, вновь мне помогает блендер REDMOND RHB-2947, насадка венчик.

5 . Этап

Яичную массу смешать с баклажанно-шпинатной, добавить сушёный базилик и посолить. В сковороде разогреть масло, как видите, масла не мало.

6 . Этап

Выложить массу в сковороду, дать закипеть, накрыть крышкой. Огонь убавить до среднего и запекать минут 5-8.

7 . Этап

При уплотнении массы аккуратно перевернуть, прожарить ещё несколько минут.

8 . Этап

Подать с базиликом, присыпав сумахом.