Ингредиенты для - Язык в сливочном желе
Как вкусно приготовить - Язык в сливочном желе
1. Этап
Пластинки желатина замочить в ледяной воде минут на 10.
2. Этап
Сливки посолить по вкусу и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть примерно до 60-70°С. Сливки лучше всего, конечно, брать жирные, от 30%, но при необходимости можно вполне обойтись и 20%.
3. Этап
Язык нарезать на ломтики и выложить в емкость, в которой будете делать желе. Я указала примерный вес языка, т. к. обычно варю целый язык и часть пускаю на эту закуску, а остальное на салаты и солянку. Ну, и конечно, толщина ломтиков тоже имеет значение, я делаю их толщиной примерно в 1,5 см.
4. Этап
Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде. Жарятся они очень быстро, так что будьте внимательны.
5. Этап
Желатин аккуратно отжать и добавить в горячие сливки.
6. Этап
Тщательно размешать.
7. Этап
Залить язык сливками и через несколько минут посыпать его орешками.
