Name: Цуккини, фаршированные грибами и кускусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус - 100 г; Цуккини - 2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Грибы - 200 г; Помидор - 2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Цуккини, фаршированные грибами и кускусом

1. Кус-кус 100 г

2. Цуккини 2 шт

3. Лук репчатый 1/2 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Грибы 200 г

7. Помидор 2 шт

8. Соевый соус 2 ст. л.

9. Зелень по вкусу

10. Смесь перцев по вкусу

11. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Цуккини, фаршированные грибами и кускусом

1 . Этап

Берём пшеничную крупу кускус ("Мистраль"), заливаем кипятком 1 : 2, накрываем крышкой, отставляем для набухания.

2 . Этап

Измельчаем чеснок, лук режем мелкими кубиками.

3 . Этап

На растительном масле, на среднем огне, обжариваем лук и чеснок до прозрачности и лёгкого аромата около 2 минут. Добавляем нарезанные грибы. У меня вареные шампиньоны. Обжариваем всё 5 минут.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: На растительном масле, на среднем огне, обжариваем лук и чеснок до прозрачности и лёгкого аромата около 2 минут. Добавляем нарезанные грибы. У меня вареные шампиньоны. Обжариваем всё 5 минут.

4 . Этап

Берём цуккини, режем шайбами толщиной 2 см, вырезаем насквозь середину, оставляя ободок около 0,7 см.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: Берём цуккини, режем шайбами толщиной 2 см, вырезаем насквозь середину, оставляя ободок около 0,7 см.

5 . Этап

Обрезки цуккини режем кубиками, добавляем к грибам. Можете положить не все обрезки. Тушим овощи с грибами 3 минуты.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: Обрезки цуккини режем кубиками, добавляем к грибам. Можете положить не все обрезки. Тушим овощи с грибами 3 минуты.

6 . Этап

Добавляем соевый соус, смесь перцев, зелень (у меня сухая петрушка). Перемешиваем.

7 . Этап

Кладём набухший кускус.

8 . Этап

Перемешиваем.

9 . Этап

Берём удобную для запекания форму, смазываем маслом. Кладём в неё цуккини.

10 . Этап

Фаршируем цуккини начинкой. Её будет больше, чем необходимо, можно использовать остатки как гарнир.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: Фаршируем цуккини начинкой. Её будет больше, чем необходимо, можно использовать остатки как гарнир.

11 . Этап

Помидоры режем тонкими кольцами, кладём сверху цуккини. Солим по вкусу, посыпаем зеленью (у меня сухой базилик), сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до готовности около 40 минут.