Name: Цуккини, фаршированные грибами и кускусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус - 100 г; Цуккини - 2 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Грибы - 200 г; Помидор - 2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Соль - по вкусу

Цуккини, фаршированные грибами и кускусом

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цуккини, фаршированные грибами и кускусом

1. Кус-кус - 100 г

2. Цуккини - 2 шт

3. Лук репчатый - 1/2 шт

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Грибы - 200 г

7. Помидор - 2 шт

8. Соевый соус - 2 ст. л.

9. Зелень - по вкусу

10. Смесь перцев - по вкусу

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Цуккини, фаршированные грибами и кускусом

1. Этап

Берём пшеничную крупу кускус ("Мистраль"), заливаем кипятком 1 : 2, накрываем крышкой, отставляем для набухания.

2. Этап

Измельчаем чеснок, лук режем мелкими кубиками.

3. Этап

На растительном масле, на среднем огне, обжариваем лук и чеснок до прозрачности и лёгкого аромата около 2 минут. Добавляем нарезанные грибы. У меня вареные шампиньоны. Обжариваем всё 5 минут.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: На растительном масле, на среднем огне, обжариваем лук и чеснок до прозрачности и лёгкого аромата около 2 минут. Добавляем нарезанные грибы. У меня вареные шампиньоны. Обжариваем всё 5 минут.

4. Этап

Берём цуккини, режем шайбами толщиной 2 см, вырезаем насквозь середину, оставляя ободок около 0,7 см.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: Берём цуккини, режем шайбами толщиной 2 см, вырезаем насквозь середину, оставляя ободок около 0,7 см.

5. Этап

Обрезки цуккини режем кубиками, добавляем к грибам. Можете положить не все обрезки. Тушим овощи с грибами 3 минуты.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: Обрезки цуккини режем кубиками, добавляем к грибам. Можете положить не все обрезки. Тушим овощи с грибами 3 минуты.

6. Этап

Добавляем соевый соус, смесь перцев, зелень (у меня сухая петрушка). Перемешиваем.

7. Этап

Кладём набухший кускус.

8. Этап

Перемешиваем.

9. Этап

Берём удобную для запекания форму, смазываем маслом. Кладём в неё цуккини.

10. Этап

Фаршируем цуккини начинкой. Её будет больше, чем необходимо, можно использовать остатки как гарнир.

1. Этап. Цуккини, фаршированные грибами и кускусом: Фаршируем цуккини начинкой. Её будет больше, чем необходимо, можно использовать остатки как гарнир.

11. Этап

Помидоры режем тонкими кольцами, кладём сверху цуккини. Солим по вкусу, посыпаем зеленью (у меня сухой базилик), сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до готовности около 40 минут.