Шарлотка Гость на пороге

1. Этап

Очищаем от сердцевины, семян яблоки и нарезаем ломтиками.

2. Этап

Посыпаем яблоки корицей и ванильным сахаром, перемешиваем.

3. Этап

Моем изюм и сушим его.

4. Этап

Ошпаренную кипятком курагу нарезаем произвольно.

5. Этап

Измельчаем грецкие орехи.

6. Этап

Форму для выпечки выстилаем пергаментом, смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями и кунжутом.

7. Этап

Выкладываем яблоки, не плотно, чтобы затем прошло тесто.

8. Этап

Посыпаем яблоки изюмом, курагой и орехами.

9. Этап

Приступаем к приготовлению теста: отделяем белки от желтков, взбиваем со щепоткой соли белки, но не до крутой пены.

10. Этап

Желтки взбиваем с сахаром.

11. Этап

Затем постепенно, на малых оборотах добавляем белки к желткам и аккуратно перемешиваем.

12. Этап

Далее добавляем муку, ее просеиваем и также на маленьких оборотах перемешиваем. Насыщаем воздухом наше бисквитное тесто. Это очень важно, так как мы не употребляем разрыхлитель и соду.

13. Этап

Заливаем наше тесто на яблоки с сухофруктами и орехами.

14. Этап

У меня осталось немного яблок, и я их тоже положила на верх, но это не обязательно делать.

15. Этап

Выпекаем при 180 градусах около часа.

16. Этап

Чтобы шарлотка не опустилась, я ее перевернула на решетку и оставила на 20 минут в таком виде.

17. Этап

Затем освободила от формы, посыпала сахарной пудрой и украсила грецкими орехами.