Отварная курица в соусе Ложное сациви

1. Этап

Курицу залейте 2,5 литрами воды и варите с добавлением луковицы и моркови около 1,5 часов, в конце варки прибавьте соль

2. Этап

Как я уже говорила, соус будет приготовлен из гречки. Я использовала ядрицу гречневую от Мистраль

3. Этап

Насыпьте её на сухую сковороду и на среднем огне жарьте, помешивая, около 10 минут до появления легкого орехового аромата, затем влейте бульон (около 1,5 стаканов) и варите гречку до готовности

4. Этап

Грецкие орехи растолките в ступке

5. Этап

Отварную гречку измельчите блендером, прибавьте сюда орехи

6. Этап

В это пюре добавьте измельченный чеснок, красный перец и хмели-сунели

7. Этап

Лук мелко нарежьте и поджарьте на масле до прозрачности

8. Этап

Добавьте сюда пюре из гречки, разведите бульоном до густоты сметаны

9. Этап

Поставьте соус на плиту, влейте уксус и проварите около 5-8 минут, приправьте шафраном и солью. У меня шафрана не оказалось, и я использовала куркуму

10. Этап

Готовую курицу нарежьте на куски и сложите в глубокую миску. Залейте горячим соусом. Чтобы не образовалась корочка, затяните плёнкой и охладите не менее 4-5 часов

11. Этап

Готовое блюдо украсьте зеленью и зёрнами граната, посыпьте грецкими орехами И раз уж наше сациви ложное, то могу сказать, что, в отличие от оригинального сациви, который подается исключительно холодным, это блюдо можно есть в горячем виде!