Ингредиенты для - Мини-штрудели с творожком

1. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.
2. Тесто Масло растительное 50 мл.
3. Тесто Мука 200 гр.
4. Тесто Вода 4 ст. л.
5. Тесто Соль 1 щепотка
6. Начинка Сырок творожный 100 гр.
7. Начинка Изюм 50 гр.
8. Начинка Сахар 1 ст. л.
9. Начинка Белок куриного яйца 1 шт.
10. Начинка Ваниль 1 щепотка
11. Начинка Крахмал кукурузный 1 ч. л.
12. Для смазки Молоко 25 мл.
13. Украшение Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мини-штрудели с творожком

1 . Этап

Соединить желток, растительное масло, соль и 2 ст. л. холодной воды. Перемешать.

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: Соединить желток, растительное масло, соль и 2 ст. л. холодной воды. Перемешать.

2 . Этап

Добавить просеянную муку.

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: Добавить просеянную муку.

3 . Этап

Замесить тугое тесто, добавив постепенно оставшуюся холодную воду (2 ст. л.). Месить тесто понадобится минуты 2-3 точно. У меня мучная крошка никак не хотела скатываться в шар. Тесто будет тугое и не липкое, но очень маслянистое.

4 . Этап

Как только получилось соединить все ингредиенты в общий шар, нужно отбить его несколько раз (я его покидала на стол несколько раз + руками пару раз отбила ))). После этого тесто нужно завернуть в мешочек или пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

5 . Этап

А пока начинка. Для неё я использовала творожок, который продается в брикетах. Он у меня уже был с изюмом, поэтому изюм я не стала добавлять (хотя потом очень пожалела! На фото, где виден брикет, попробуйте найти изюминки ))) Творожок смешать с ванилином и кукурузным крахмалом и распареным изюмом.

6 . Этап

Отдельно взбить белок с сахаром до пышности (можно до пиков).

7 . Этап

К творожной массе добавить взбитые белки.

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: К творожной массе добавить взбитые белки.

8 . Этап

Хорошо всё перемешать.

9 . Этап

По истечении 30 минут достать тесто из холодильника. Разделить на 8-12 частей и скатать в шарики (у меня получилось 9 шариков размером примерно 5см в диаметре).

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: По истечении 30 минут достать тесто из холодильника. Разделить на 8-12 частей и скатать в шарики (у меня получилось 9 шариков размером примерно 5см в диаметре).

10 . Этап

Каждый шарик раскатать как можно тоньше (лучше раскатывать на пергаменте, т. к. тесто жирноватое). Тесто будет тяжело раскатываться, придётся применить силушку богатырскую.))

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: Каждый шарик раскатать как можно тоньше (лучше раскатывать на пергаменте, т. к. тесто жирноватое). Тесто будет тяжело раскатываться, придётся применить силушку богатырскую.))

11 . Этап

На край раскатанного круга выложить творожную начинку с изюмом (можно добавлять разные начинки, например, вишню, яблоки с корицей, чернослив.. всё на ваш вкус!)) Я выкладывала по 1,5 ч. л. творожной массы, но лучше сразу по 2-2,5ч. л. выкладывать, т. к. начинка не вытекает!)

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: На край раскатанного круга выложить творожную начинку с изюмом (можно добавлять разные начинки, например, вишню, яблоки с корицей, чернослив.. всё на ваш вкус!)) Я выкладывала по 1,5 ч. л. творожной массы, но лучше сразу по 2-2,5ч. л. выкладывать, т. к. начинка не вытекает!)

12 . Этап

Свернуть в рулетики.

13 . Этап

Все рулетики выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать их молоком.

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: Все рулетики выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать их молоком.

14 . Этап

Поставить в нагретую до 200С духовку минут на 20-30 до лёгкого румянца (ориентируйтесь на свою духовку, у меня они выпекались 20 минут).

15 . Этап

Готовые мини-штрудели получились размером 16 см в длину, 3 см в толщину и 3 см в высоту )) Можно делать их поменьше или побольше, кому как больше по душе! )) А теперь готовые трубочки посыпать сахарной пудрой и угощать всех родных и близких!!! ))) Приятного всем аппетита!!! )))

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: Готовые мини-штрудели получились размером 16 см в длину, 3 см в толщину и 3 см в высоту )) Можно делать их поменьше или побольше, кому как больше по душе! )) А теперь готовые трубочки посыпать сахарной пудрой и угощать всех родных и близких!!! ))) Приятного всем аппетита!!! )))

16 . Этап

А это фото разреза )) Видно, что они получились слоёными и очень аппетитными!! )) Угощайтесь, поварята!!!)))

1. Этап. Мини-штрудели с творожком: А это фото разреза )) Видно, что они получились слоёными и очень аппетитными!! )) Угощайтесь, поварята!!!)))
Мини-штрудели с творожком
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Кекс на ряженке в мультиварке
Кекс на ряженке в мультиварке
1. Взбиваем венчиком в пышную пену яйца вместе с сахар...
Салат из раковых шеек
Салат из раковых шеек
1. Вот таким аппетитным набором ингредиентов вам нужно...
Запеканка-угадайка с компотом
Запеканка-угадайка с компотом
Масло комнатной температуры взбить с медом, сахаром и...
Пирожное Персики
Пирожное Персики
Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник...
Бисквитный торт Оксана
Бисквитный торт Оксана
Заранее достать из холодильника масло. Просеять муку с...
Овощной салат Магги и Ко
Овощной салат Магги и Ко
Перец моем, удаляем плодоножку и семена, режем на тонк...
Суп с пшеном и овощами
Суп с пшеном и овощами
Пшено золотое ТМ «Мистраль» промыть и залить кипятком...
Спагетти с моллюсками
Спагетти с моллюсками
В первую очередь очистить моллюски от песка. в посуду...
Русские блинчики по ГОСТу
Русские блинчики по ГОСТу
Для таких блинов можно брать даже немолодую закваску -...
Запечённые котлеты Пикантные
Запечённые котлеты Пикантные
В миску выложить фарш (у меня домашний), добавить отва...
Торт с заварным сметанным кремом
Торт с заварным сметанным кремом
Бисквит. Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборота...
Салат Багряная осень
Салат Багряная осень
Перец делим пополам на желтый и красный. Одну часть на...