Name: Пита классическая с кармашком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Соль -; Сахар -; Дрожжи -; Масло растительное -; Вода -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пита классическая с кармашком

1. Мука пшеничная -

2. Соль -

3. Сахар -

4. Дрожжи -

5. Масло растительное -

6. Вода -

Как вкусно приготовить - Пита классическая с кармашком

1. Этап

В миску миксера просеять муку, добавить соль и очень хорошо перемешать. Добавить сахар и дрожжи и просто перемешать. *Секрет 1: сахар придаёт питам их характерный красивый карамельный цвет. Добавить масло и воду и мешать миксером на маленькой скорости 8 минут. *Секрет 2: если в помещении очень тепло, можно взять половину количества дрожжей. Если вам нужно тесто поскорей, увеличьте немножко количество дрожжей. Тесто станет мягкое и упругое, уже будет отставать от миски, но ещё немного липнуть к рукам.

2. Этап

Немного припорошить мукой.

3. Этап

Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить минут на 60-90 подходить. Тесто увеличится примерно вдвое. Оно станет менее липкое. Обмять и опять немного (пару минут) вымесить тесто на припорошенном мукой столе. При этом вымешивании постараться использовать наименьшее количество муки. Разделить тесто на 20 кусочков.

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить минут на 60-90 подходить. Тесто увеличится примерно вдвое. Оно станет менее липкое. Обмять и опять немного (пару минут) вымесить тесто на припорошенном мукой столе. При этом вымешивании постараться использовать наименьшее количество муки. Разделить тесто на 20 кусочков.

4. Этап

Из каждого кусочка скатать шарик. Уложить шарики на припорошенную мукой поверхность и накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Из каждого кусочка скатать шарик. Уложить шарики на припорошенную мукой поверхность и накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

5. Этап

Начинаем раскатывать. Начинаем с шарика, который мы отложили первым, и дальше по порядку их изготовления. Раскатать в лепёшку толщиной в 0,5 см и с диаметром 15 см (примерно, можно и поменьше).

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Начинаем раскатывать. Начинаем с шарика, который мы отложили первым, и дальше по порядку их изготовления. Раскатать в лепёшку толщиной в 0,5 см и с диаметром 15 см (примерно, можно и поменьше).

6. Этап

Уложить на плоские противни, застеленные бумагой для выпечки.

7. Этап

Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой, оставить на 15 минут.

8. Этап

Нагреть духовку до температуры 250°С. Выпекать 5-6 минут. *Секреты следующие: 1) нельзя ставить два противня одновременно в духовку 2) не включать турбо 3) после каждого открытия духовки (когда вы достаёте противень с готовыми питами и собираетесь поставить новый) нужно дать духовке нагреться опять до 250°С 4) чем больше температура в духовке, тем лучше кармашек получится 5) если вы хотите просто пышную питу без кармашка, выпекайте на меньшей температуре (180-200°С ) или не ждите, пока нагреется духовка между очередными противнями 6) в процессе выпекания питу не переворачивать и сильно не запекать.

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Нагреть духовку до температуры 250°С. Выпекать 5-6 минут. *Секреты следующие: 1) нельзя ставить два противня одновременно в духовку 2) не включать турбо 3) после каждого открытия духовки (когда вы достаёте противень с готовыми питами и собираетесь поставить новый) нужно дать духовке нагреться опять до 250°С 4) чем больше температура в духовке, тем лучше кармашек получится 5) если вы хотите просто пышную питу без кармашка, выпекайте на меньшей температуре (180-200°С ) или не ждите, пока нагреется духовка между очередными противнями 6) в процессе выпекания питу не переворачивать и сильно не запекать.

9. Этап

Достать питы из духовки.

10. Этап

Уложить на махровое полотенце.

11. Этап

И накрыть другим махровым полотенцем. Дать немного остыть.

12. Этап

Всё. И пусть вам будет вкусно!

13. Этап

Кстати, когда питы чуть остынут, на их обратной стороне необъяснимым образом появится разделительная полоса - обычно ровно посередине. По ней питу и половиньте, если нужно.