Name: Пита классическая с кармашком
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Соль -; Сахар -; Дрожжи -; Масло растительное -; Вода -

Ингредиенты для - Пита классическая с кармашком

1. Мука пшеничная

2. Соль

3. Сахар

4. Дрожжи

5. Масло растительное

6. Вода

Как вкусно приготовить - Пита классическая с кармашком

1 . Этап

В миску миксера просеять муку, добавить соль и очень хорошо перемешать. Добавить сахар и дрожжи и просто перемешать. *Секрет 1: сахар придаёт питам их характерный красивый карамельный цвет. Добавить масло и воду и мешать миксером на маленькой скорости 8 минут. *Секрет 2: если в помещении очень тепло, можно взять половину количества дрожжей. Если вам нужно тесто поскорей, увеличьте немножко количество дрожжей. Тесто станет мягкое и упругое, уже будет отставать от миски, но ещё немного липнуть к рукам.

2 . Этап

Немного припорошить мукой.

3 . Этап

Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить минут на 60-90 подходить. Тесто увеличится примерно вдвое. Оно станет менее липкое. Обмять и опять немного (пару минут) вымесить тесто на припорошенном мукой столе. При этом вымешивании постараться использовать наименьшее количество муки. Разделить тесто на 20 кусочков.

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить минут на 60-90 подходить. Тесто увеличится примерно вдвое. Оно станет менее липкое. Обмять и опять немного (пару минут) вымесить тесто на припорошенном мукой столе. При этом вымешивании постараться использовать наименьшее количество муки. Разделить тесто на 20 кусочков.

4 . Этап

Из каждого кусочка скатать шарик. Уложить шарики на припорошенную мукой поверхность и накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Из каждого кусочка скатать шарик. Уложить шарики на припорошенную мукой поверхность и накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

5 . Этап

Начинаем раскатывать. Начинаем с шарика, который мы отложили первым, и дальше по порядку их изготовления. Раскатать в лепёшку толщиной в 0,5 см и с диаметром 15 см (примерно, можно и поменьше).

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Начинаем раскатывать. Начинаем с шарика, который мы отложили первым, и дальше по порядку их изготовления. Раскатать в лепёшку толщиной в 0,5 см и с диаметром 15 см (примерно, можно и поменьше).

6 . Этап

Уложить на плоские противни, застеленные бумагой для выпечки.

7 . Этап

Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой, оставить на 15 минут.

8 . Этап

Нагреть духовку до температуры 250°С. Выпекать 5-6 минут. *Секреты следующие: 1) нельзя ставить два противня одновременно в духовку 2) не включать турбо 3) после каждого открытия духовки (когда вы достаёте противень с готовыми питами и собираетесь поставить новый) нужно дать духовке нагреться опять до 250°С 4) чем больше температура в духовке, тем лучше кармашек получится 5) если вы хотите просто пышную питу без кармашка, выпекайте на меньшей температуре (180-200°С ) или не ждите, пока нагреется духовка между очередными противнями 6) в процессе выпекания питу не переворачивать и сильно не запекать.

1. Этап. Пита классическая с кармашком: Нагреть духовку до температуры 250°С. Выпекать 5-6 минут. *Секреты следующие: 1) нельзя ставить два противня одновременно в духовку 2) не включать турбо 3) после каждого открытия духовки (когда вы достаёте противень с готовыми питами и собираетесь поставить новый) нужно дать духовке нагреться опять до 250°С 4) чем больше температура в духовке, тем лучше кармашек получится 5) если вы хотите просто пышную питу без кармашка, выпекайте на меньшей температуре (180-200°С ) или не ждите, пока нагреется духовка между очередными противнями 6) в процессе выпекания питу не переворачивать и сильно не запекать.

9 . Этап

Достать питы из духовки.

10 . Этап

Уложить на махровое полотенце.

11 . Этап

И накрыть другим махровым полотенцем. Дать немного остыть.

12 . Этап

Всё. И пусть вам будет вкусно!

13 . Этап

Кстати, когда питы чуть остынут, на их обратной стороне необъяснимым образом появится разделительная полоса - обычно ровно посередине. По ней питу и половиньте, если нужно.