Name: Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Утка - 0,6 кг; Лук репчатый - 1 шт; Апельсин - 1 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Чеснок - 2 зуб.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Вода - 300 мл; Мука пшеничная - 1 ст. л.

Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе

1. Утка - 0,6 кг

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Апельсин - 1 шт

4. Паприка сладкая - 1 ч. л.

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Вода - 300 мл

9. Мука пшеничная - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе

1. Этап

Моем и режем утку на несколько частей. Заливаем водой так, чтобы мясо было не покрыто. Накрываем крышкой и на сильном огне даем закипеть.

2. Этап

После закипания убавляем огонь до минимума. Солим, перемешиваем, кидаем перец горошком. Лук нарезаем полукольцами и раскладываем сверху (он должен быть не в воде, а именно на мясе). Посыпаем паприкой и черным молотым перцем. Закрываем крышку и тушим минут 15-20.

1. Этап. Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе: После закипания убавляем огонь до минимума. Солим, перемешиваем, кидаем перец горошком. Лук нарезаем полукольцами и раскладываем сверху (он должен быть не в воде, а именно на мясе). Посыпаем паприкой и черным молотым перцем. Закрываем крышку и тушим минут 15-20.

3. Этап

Перемешиваем, стараясь, чтобы утка получилась на "подушке" из лука. Накрываем крышкой и тушим еще 40-50 мин., периодически перемешивая. После выжимаем сок апельсина. (Можно накидать дольками без шкурки, но я не люблю фрукты а-ля компот). Если мало воды, можно долить. Тушить 30-40 минут.

1. Этап. Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе: Перемешиваем, стараясь, чтобы утка получилась на

4. Этап

Я люблю соус погуще, поэтому муку развожу в половине стакана воды и вливаю за 2 мин. до конца приготовления.

1. Этап. Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе: Я люблю соус погуще, поэтому муку развожу в половине стакана воды и вливаю за 2 мин. до конца приготовления.

5. Этап

Получилась очень нежная и мягкая уточка с легким ароматом апельсина и чуть сладковатым вкусом. На гарнир у меня была гречка, но рис или картошка тоже прекрасно подойдут. За время приготовления лук почти весь "растаял", а соус получился густой и золотисто-карамельного цвета. Приятного аппетита!!!