Name: Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Кокосовое молоко - 415 мл; Стевия - 150 г; Взбитые сливки - 480 г; Агар-агар - 0,5 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Авокадо - 60 г; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Лимонный сок - 0,5 ч. л.; Шоколадные хлопья - 40 г; Масло топленое - 1 ст. л.; Орехи пекан - 30 г

Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара

1. Кокосовое молоко - 415 мл

2. Стевия - 150 г

3. Взбитые сливки - 480 г

4. Агар-агар - 0,5 ч. л.

5. Соль - 0,25 ч. л.

6. Авокадо - 60 г

7. Ванильная эссенция - 1 ч. л.

8. Лимонный сок - 0,5 ч. л.

9. Шоколадные хлопья - 40 г

10. Масло топленое - 1 ст. л.

11. Орехи пекан - 30 г

Как вкусно приготовить - Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара

1. Этап

Наши ингредиенты (кроме масла гхи, его я добавила позже).

2. Этап

В большой миске соединяем кокосовое молоко, подсластитель, лимон, соль, экстракт мяты, авокадо, а также я решила добавить столовую ложку расплавленного жидкого гхи (чистая отсебятина), и перемешиваем с помощью погружного блендера до однородности. Блендер мой приказал долго жить, но мой миксер великолепно справился с задачей.

1. Этап. Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара: В большой миске соединяем кокосовое молоко, подсластитель, лимон, соль, экстракт мяты, авокадо, а также я решила добавить столовую ложку расплавленного жидкого гхи (чистая отсебятина), и перемешиваем с помощью погружного блендера до однородности. Блендер мой приказал долго жить, но мой миксер великолепно справился с задачей.

3. Этап

Вылить смесь в кастрюльку и нагревать в течении 5 минут. Медленно, очень постепенно добавить ксантановую камедь, параллельно взбивая венчиком до тех пор, пока она полностью не растворится. Получившуюся смесь перелить в другую миску через сито. Накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она плотно прилегала прямо к смеси. Дать остыть.

1. Этап. Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара: Вылить смесь в кастрюльку и нагревать в течении 5 минут. Медленно, очень постепенно добавить ксантановую камедь, параллельно взбивая венчиком до тех пор, пока она полностью не растворится. Получившуюся смесь перелить в другую миску через сито. Накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она плотно прилегала прямо к смеси. Дать остыть.

4. Этап

Тем временем взбить сливки до мягких пиков (или можно взять уже готовые взбитые сливки, без сахара). Добавить в сливки пол-чайной ложки ванильного экстракта (или по вкусу). Перемешать ложкой. И на этом этапе я разделила массу на две части - одну побольше, другую поменьше. В ту, что поменьше, я добавляю какао-порошок (без сахара, разумеется). Смешиваю сливочную массу с мятной (массой и взбиваю до однородности.

1. Этап. Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара: Тем временем взбить сливки до мягких пиков (или можно взять уже готовые взбитые сливки, без сахара). Добавить в сливки пол-чайной ложки ванильного экстракта (или по вкусу). Перемешать ложкой. И на этом этапе я разделила массу на две части - одну побольше, другую поменьше. В ту, что поменьше, я добавляю какао-порошок (без сахара, разумеется). Смешиваю сливочную массу с мятной (массой и взбиваю до однородности.

5. Этап

Тоже самое делаем с шоколадной массой - смешиваем её с оставшейся частью сливочной массы.

6. Этап

В мятно-авокадную смесь кладём шоколадные чипсы (или крошку, или любой другой наполнитель по вкусу, а можно ничего не класть, это уже зависит от ваших предпочтений). Перемешиваем ложкой.

1. Этап. Низкоуглеводное кето-мороженое без сахара: В мятно-авокадную смесь кладём шоколадные чипсы (или крошку, или любой другой наполнитель по вкусу, а можно ничего не класть, это уже зависит от ваших предпочтений). Перемешиваем ложкой.

7. Этап

В шоколадную смесь добавляем молотый пекан. Перемешиваем ложкой. Раскладываем наше мороженое по контейнерам, плотно накрываем и отправляем в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).