Шоколадные кексы из зеленой гречки

1. Этап

Зеленую гречку промыть и замочить на ночь в воде. Уровень воды на 1-2 см выше крупы. Так как крупа после замачивания увеличивается в объеме почти в два раза, то возьмите 0,5 стакана гречки.

2. Этап

Утром воду слить, крупу хорошо промыть.

3. Этап

Загрузить в блендер банан, какао-порошок, зеленую гречку, соль, ванилин или ванильный экстракт. У меня объем стакана 250 мл, поэтому на фото видно, что он наполнен гречкой не доверху.

4. Этап

Добавить сироп топинамбура.

5. Этап

Все ингредиенты хорошо измельчить в блендере до однородной массы. Можно использовать погружной блендер, но процесс взбивания будет дольше.

6. Этап

Добавить к массе растительное масло.

7. Этап

Переложить массу в миску, добавить соду и лимонный сок. Сода сразу же погаситься соком, перемешать.

8. Этап

Разложить полученную массу по формочкам, сверху положить кусочек банана.

9. Этап

Выпекать кексы в духовке при t=180 градусов в течении 30 минут. Кексы хорошо пропекаются, они слегка сладкие. Приятного чаепития!