Name: Сдобный дрожжевой кекс
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 7 г; Сахар - 125 г; Сахар коричневый - 50 г; Мука пшеничная - 400 г; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 100 г; Соль - 1 щепот.; Яйцо куриное - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобный дрожжевой кекс

1. Дрожжи - 7 г

2. Сахар - 125 г

3. Сахар коричневый - 50 г

4. Мука пшеничная - 400 г

5. Молоко - 100 мл

6. Масло сливочное - 100 г

7. Соль - 1 щепот.

8. Яйцо куриное - 2 шт

Как вкусно приготовить - Сдобный дрожжевой кекс

1. Этап

Дрожжи смешать с 25 г сахара из общего количества, теплым молоком, 3 ст. л муки без верха. Соединить до смешивания всех ингредиентов, оставить до образования пенной шапочки.

2. Этап

Яйца взбить с оставшимся сахаром (100 г) в пышную массу. Затем соединить с опарой.

3. Этап

В ведерко ХП высыпать муку, соль, мягкое сливочное масло, опару. Вымесить тесто в режиме "Тесто". При ручном вымешивании добиться отставания теста от рук, гладкости, тесто мукой не забивать. Хорошо вымешанное тесто оставить в теплом месте для подъема (увеличения как минимум в 2 раза).

1. Этап. Сдобный дрожжевой кекс: В ведерко ХП высыпать муку, соль, мягкое сливочное масло, опару. Вымесить тесто в режиме

4. Этап

Для приготовления кекса раскатать тесто в пласт, посыпать сахаром с корицей, свернуть пополам, еще раз посыпать сахаром с корицей, свернуть, посыпать еще раз.

1. Этап. Сдобный дрожжевой кекс: Для приготовления кекса раскатать тесто в пласт, посыпать сахаром с корицей, свернуть пополам, еще раз посыпать сахаром с корицей, свернуть, посыпать еще раз.

5. Этап

Свернуть жгутом.

6. Этап

Выложить тесто в предварительно смазанную сливочным маслом форму, припыленную мукой. Оставить для подъема - увеличения как минимум в 2 раза! На это потребуется около 1-1,5 часа. Выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности (проба на сухую лучину). Готовый кекс можно полить сахарной глазурью Dr. Oetker или посыпать сахарной пудрой. Полностью охладить! Горячий кекс при нарезке будет сминаться, структура выпечки нарушится!

1. Этап. Сдобный дрожжевой кекс: Выложить тесто в предварительно смазанную сливочным маслом форму, припыленную мукой. Оставить для подъема - увеличения как минимум в 2 раза! На это потребуется около 1-1,5 часа. Выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности (проба на сухую лучину). Готовый кекс можно полить сахарной глазурью Dr. Oetker или посыпать сахарной пудрой. Полностью охладить! Горячий кекс при нарезке будет сминаться, структура выпечки нарушится!

7. Этап

Приготовленное тесто можно раскатать тонким слоем, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром с корицей, свернуть тонким рулетом, разрезать пополам, выложить в кексовые формы и выпечь в духовке - получатся красивые витиеватые булочки