Ингредиенты для - Карп маринованный
Как вкусно приготовить - Карп маринованный
1 . Этап
Карпа чистим, срезаем плавники, нещадно отрезаем голову и хвост (хвост можно пустить на уху, добавив еще одного карпика).
2 . Этап
Засыпаем солью (примерно 5 ст. л.) и натираем ею изнутри и снаружи. Затягиваем пищевой пленкой и отправляем на сутки в холодильник.
3 . Этап
Через сутки рыба станет плотнее и темнее
4 . Этап
Промываем ее от соли, заливаем водой и снова отправляем в холодильник, теперь уже, на 2 часа.
5 . Этап
В это время готовим маринад. Добавляем в воду 2 ст. л. соли, сахар и лавровый лист.
6 . Этап
Кладем сухой укроп.
7 . Этап
И свежемолотый черный перец.
8 . Этап
А также душистый перец горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем и добавляем уксус. Маринад остужаем.
9 . Этап
Карпа после вымачивания просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками примерно по 2,5-3 см.
10 . Этап
Потом каждый кусок разрезаем пополам и удаляем хребтовую кость. Половинки тоже разрезаем пополам.
11 . Этап
Самый трудоемкий этап – удаление косточек. Можно конечно ограничится только удалением реберных костей. Но я предпочитаю с помощью пинцета удалить все. Тщательно прощупываем рыбку пальцами и выдергиваем мелкие косточки. Потратьте время и не пожалеете!
12 . Этап
Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
13 . Этап
Стерилизуем банки и крышки (необходимо 2 или 3 поллитровые банки, в зависимости от размера карпа). На дно каждой банки кладем лук.
14 . Этап
На него – подготовленные кусочки карпа.
15 . Этап
Заливаем маринадом, не доходя около 2 см до верха. Доливаем до верха растительное масло и закрутите крышками. Ставим на 5 дней в холодильник. Хранить в холодильнике такие консервы можно около месяца
16 . Этап
Отвариваем картошечку и наслаждаемся!
17 . Этап
Смачного!