Морковный суп Оранжевое лето

1. Этап

Морковь потереть на крупной терке.

2. Этап

С апельсина снять цедру, выжать сок.

3. Этап

Порезать лук и чеснок произвольно. Потомить на растительном масле до мягкости.

4. Этап

Добавить морковь и апельсиновую цедру.

5. Этап

Долить апельсиновый сок и воду так, чтобы морковь была лишь слегка покрыта жидкостью.. Приправить молотым кориандром. Варить морковь 15 минут.

6. Этап

Затем взбить блендером до образования пюре.

7. Этап

Добавить, если нужно оставшуюся жидкость, промытый изюм, довести до кипения.

8. Этап

В конце готовки добавить соевый соус сладкий.

9. Этап

Можно подавать горячим или теплым. Перед подачей можно присыпать грецкими орехами.

10. Этап

Но холодным мне нравится больше.