Морковный суп Оранжевое лето

1 . Этап

Морковь потереть на крупной терке.

2 . Этап

С апельсина снять цедру, выжать сок.

3 . Этап

Порезать лук и чеснок произвольно. Потомить на растительном масле до мягкости.

4 . Этап

Добавить морковь и апельсиновую цедру.

5 . Этап

Долить апельсиновый сок и воду так, чтобы морковь была лишь слегка покрыта жидкостью.. Приправить молотым кориандром. Варить морковь 15 минут.

6 . Этап

Затем взбить блендером до образования пюре.

7 . Этап

Добавить, если нужно оставшуюся жидкость, промытый изюм, довести до кипения.

8 . Этап

В конце готовки добавить соевый соус сладкий.

9 . Этап

Можно подавать горячим или теплым. Перед подачей можно присыпать грецкими орехами.

10 . Этап

Но холодным мне нравится больше.