Name: Узбекские пирожки с мясом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 800-850 грамм; Баранина - 800 грамм; Курдючное сало - 200 грамм; Луковица - 3-4 штук; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Красный перец - 1 щепотка

Ингредиенты для - Узбекские пирожки с мясом

1. Мука 800-850 грамм

2. Баранина 800 грамм

3. Курдючное сало 200 грамм

4. Луковица 3-4 штук

5. Соль 1 щепотка

6. Перец черный 1 щепотка

7. Красный перец 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Узбекские пирожки с мясом

1 . Этап

1. Для начала необходимо замесить крутое и эластичное тесто. Примерно в 400 миллилитрах воды растворить соль (1-2 ложки) и постепенно всыпать просеянную муку. Четверть сала растопить и, немного остудив, влить в тесто. Продолжать всыпать муку, пока тесто не станет плотным, как на пельмени. Готовое тесто накрыть пленкой и отправить в холодильник.

2 . Этап

2. Мясо вымыть и просушить, нарезать небольшими кусочками. Использовать можно не только классическую баранину, но и курицу, например.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 2. Мясо вымыть и просушить, нарезать небольшими кусочками. Использовать можно не только классическую баранину, но и курицу, например.

3 . Этап

3. Курдючий жир измельчить. При желании его можно заменить салом, если оно есть под рукой.

4 . Этап

4. Луковицу очистить и нарезать. Лука должно быть действительно много, чтобы начинка была сочнее. Все ингредиенты начинки соединить и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 4. Луковицу очистить и нарезать. Лука должно быть действительно много, чтобы начинка была сочнее. Все ингредиенты начинки соединить и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

5 . Этап

5. Самое время доставать тесто и приступать к основному процессу. Его необходимо разделить на одинаковые части, каждую из которых раскатать.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 5. Самое время доставать тесто и приступать к основному процессу. Его необходимо разделить на одинаковые части, каждую из которых раскатать.

6 . Этап

6. В серединку выложить начинку, оставляя место на краях, чтобы узбекские пирожки с мясом в домашних условиях хорошо лепились.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 6. В серединку выложить начинку, оставляя место на краях, чтобы узбекские пирожки с мясом в домашних условиях хорошо лепились.

7 . Этап

7. Соединить края теста, формируя треугольник. Если тесто плохо лепится, можно смочит края водичкой.

8 . Этап

8. На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом для выпечки, выложить пирожки, вниз стыком. Для более аппетитной корочки можно смазать верх небольшим количеством маслом или взбитым яйцом. Отправить в духовку на 35-50 минут, в зависимости от вида мяса.