Name: Узбекские пирожки с мясом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука - 800-850 грамм; Баранина - 800 грамм; Курдючное сало - 200 грамм; Луковица - 3-4 штук; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Красный перец - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Узбекские пирожки с мясом

1. Мука - 800-850 грамм

2. Баранина - 800 грамм

3. Курдючное сало - 200 грамм

4. Луковица - 3-4 штук

5. Соль - 1 щепотка

6. Перец черный - 1 щепотка

7. Красный перец - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Узбекские пирожки с мясом

1. Этап

1. Для начала необходимо замесить крутое и эластичное тесто. Примерно в 400 миллилитрах воды растворить соль (1-2 ложки) и постепенно всыпать просеянную муку. Четверть сала растопить и, немного остудив, влить в тесто. Продолжать всыпать муку, пока тесто не станет плотным, как на пельмени. Готовое тесто накрыть пленкой и отправить в холодильник.

2. Этап

2. Мясо вымыть и просушить, нарезать небольшими кусочками. Использовать можно не только классическую баранину, но и курицу, например.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 2. Мясо вымыть и просушить, нарезать небольшими кусочками. Использовать можно не только классическую баранину, но и курицу, например.

3. Этап

3. Курдючий жир измельчить. При желании его можно заменить салом, если оно есть под рукой.

4. Этап

4. Луковицу очистить и нарезать. Лука должно быть действительно много, чтобы начинка была сочнее. Все ингредиенты начинки соединить и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 4. Луковицу очистить и нарезать. Лука должно быть действительно много, чтобы начинка была сочнее. Все ингредиенты начинки соединить и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Этап

5. Самое время доставать тесто и приступать к основному процессу. Его необходимо разделить на одинаковые части, каждую из которых раскатать.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 5. Самое время доставать тесто и приступать к основному процессу. Его необходимо разделить на одинаковые части, каждую из которых раскатать.

6. Этап

6. В серединку выложить начинку, оставляя место на краях, чтобы узбекские пирожки с мясом в домашних условиях хорошо лепились.

1. Этап. Узбекские пирожки с мясом: 6. В серединку выложить начинку, оставляя место на краях, чтобы узбекские пирожки с мясом в домашних условиях хорошо лепились.

7. Этап

7. Соединить края теста, формируя треугольник. Если тесто плохо лепится, можно смочит края водичкой.

8. Этап

8. На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом для выпечки, выложить пирожки, вниз стыком. Для более аппетитной корочки можно смазать верх небольшим количеством маслом или взбитым яйцом. Отправить в духовку на 35-50 минут, в зависимости от вида мяса.