Name: Запеченная свиная лопатка
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Свиная лопатка на кости - 1,5 килограмма; Морковь - 1 штука; Чеснок - 1 штука; Розмарин сухой - 1 чайная ложка; Острый перец хлопьями - 1 чайная ложка; Смесь пряностей для свинины - 1 ст. ложка; Картофель - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная свиная лопатка

1. Свиная лопатка на кости - 1,5 килограмма

2. Морковь - 1 штука

3. Чеснок - 1 штука

4. Розмарин сухой - 1 чайная ложка

5. Острый перец хлопьями - 1 чайная ложка

6. Смесь пряностей для свинины - 1 ст. ложка

7. Картофель - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Запеченная свиная лопатка

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Мясо хорошо промойте, выскребите шкурку и острым ножом надрежьте шкурку ромбиками. Тщательно обсушите мясо бумажными полотенцами. Нашпигуйте лопатку брусочками моркови и зубчиками чеснока, предварительно обмакивая их в смесь соли и пряностей для свинины.

1. Этап. Запеченная свиная лопатка: Мясо хорошо промойте, выскребите шкурку и острым ножом надрежьте шкурку ромбиками. Тщательно обсушите мясо бумажными полотенцами. Нашпигуйте лопатку брусочками моркови и зубчиками чеснока, предварительно обмакивая их в смесь соли и пряностей для свинины.

3. Этап

Сверху посыпьте мясо острым перцем и розмарином.

4. Этап

Выложите свиную лопатку в глубокий противень или форму. По краям разложите картофель. Лучше брать ровные целые клубни среднего размера. Посолите и поперчите картофель и свинину по вкусу.

1. Этап. Запеченная свиная лопатка: Выложите свиную лопатку в глубокий противень или форму. По краям разложите картофель. Лучше брать ровные целые клубни среднего размера. Посолите и поперчите картофель и свинину по вкусу.

5. Этап

Отрежьте кусок рукава для запекания и просто наденьте его сверху на форму. Ничего завязывать не нужно.

6. Этап

Запекайте мясо в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Затем снизьте нагрев до 150 градусов и пеките, пока сок из свинины при проколе не будет абсолютно прозрачным. Изредка смазывайте мясо выделившимся соком. Удобно это делать силиконовой кистью.