Name: Жаркое в съедобном горшочке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 2-2.5 стак.; Сметана - 6-7 ст. л.; Майонез - 4 ст. л.; Маргарин - 100 г; Соль - 100 г; Водка - 1 ч. л.; Свинина - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 4; Помидор - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Стручковая фасоль - 2 ст. л.; Базилик - 2 ст. л.; Петрушка - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Паприка сладкая - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое в съедобном горшочке

1. Мука пшеничная - 2-2.5 стак.

2. Сметана - 6-7 ст. л.

3. Майонез - 4 ст. л.

4. Маргарин - 100 г

5. Соль - 100 г

6. Водка - 1 ч. л.

7. Свинина - 300 г

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Морковь - 1 шт

10. Картофель - 4

11. Помидор - 1 шт

12. Чеснок - 2 зуб.

13. Стручковая фасоль - 2 ст. л.

14. Базилик - 2 ст. л.

15. Петрушка - 2 ст. л.

16. Перец черный - 2 ст. л.

17. Паприка сладкая - 2 ст. л.

18. Специи - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Жаркое в съедобном горшочке

1. Этап

Для теста: 2-2,5 стакана муки (может понадобится больше) 4 ст. л. сметаны 4 ст. л. майонеза 100 г растопленного маргарина для выпечки немного соли 1 ч. л. водки Из ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Мясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности.

2. Этап

Лук, чеснок и морковь мелко порезать.

3. Этап

С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус) добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.

1. Этап. Жаркое в съедобном горшочке: С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус) добавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.

4. Этап

Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.

1. Этап. Жаркое в съедобном горшочке: Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.

5. Этап

Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста,

6. Этап

Намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью,

7. Этап

Поверх выложить обжаренное мясо с овощами.

8. Этап

Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.

1. Этап. Жаркое в съедобном горшочке: Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час. По истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.

9. Этап

Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут. Затем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать