Name: Домашний хлеб на опаре без дрожжей
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Закваска - 90 грамм; Вода - 140 миллилитров; Мука пшеничная - 460 грамм; Молоко - 180 миллилитров; Сахар - 25 грамм; Соль - 7 грамм; Сода - 1/4 чайных ложки; Масло сливочное - 15 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний хлеб на опаре без дрожжей

1. Закваска - 90 грамм

2. Вода - 140 миллилитров

3. Мука пшеничная - 460 грамм

4. Молоко - 180 миллилитров

5. Сахар - 25 грамм

6. Соль - 7 грамм

7. Сода - 1/4 чайных ложки

8. Масло сливочное - 15 грамм

Как вкусно приготовить - Домашний хлеб на опаре без дрожжей

1. Этап

Первым делом поставьте опару на ваш будущий хлебушек. Для того чтобы приготовить опару, вам необходимо в стеклянной миске соединить закваску, сорок грамм воды и шестьдесят грамм просеянной муки.

2. Этап

Накройте получившуюся опару пищевой пленкой и отправьте в теплое место подниматься. Вы можете поставить ее в духовку, выставив минимальный жар. Через два часа опара должна увеличиться в несколько раз.

1. Этап. Домашний хлеб на опаре без дрожжей: Накройте получившуюся опару пищевой пленкой и отправьте в теплое место подниматься. Вы можете поставить ее в духовку, выставив минимальный жар. Через два часа опара должна увеличиться в несколько раз.

3. Этап

В кастрюльку влейте молоко. Доведите его на плите до кипения, бросьте в молоко кусок сливочного масла, соль и сахар. Размешайте, чтобы ингредиенты растворились. Охладите молоко, чтобы оно было еле теплым.

1. Этап. Домашний хлеб на опаре без дрожжей: В кастрюльку влейте молоко. Доведите его на плите до кипения, бросьте в молоко кусок сливочного масла, соль и сахар. Размешайте, чтобы ингредиенты растворились. Охладите молоко, чтобы оно было еле теплым.

4. Этап

В опару влейте теплое молоко, сто грамм воды, которая тоже не должна быть холодной, добавьте соду. Муку просейте и добавляйте частями, замешивая тесто.

1. Этап. Домашний хлеб на опаре без дрожжей: В опару влейте теплое молоко, сто грамм воды, которая тоже не должна быть холодной, добавьте соду. Муку просейте и добавляйте частями, замешивая тесто.

5. Этап

Скатайте тесто в шар и оставьте в теплом месте подниматься. Через час обомните его руками и снова поставьте в теплое место. Повторите процедуру несколько раз.

1. Этап. Домашний хлеб на опаре без дрожжей: Скатайте тесто в шар и оставьте в теплом месте подниматься. Через час обомните его руками и снова поставьте в теплое место. Повторите процедуру несколько раз.

6. Этап

Хорошо подошедшее тесто выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Духовку разогрейте до двухсот градусов. Смажьте верхушку хлеба молоком для румяной корочки и поставьте хлеб запекаться на сорок минут. Готовый хлебушек остудите и подавайте к столу.