Полюшки

1 . Этап

Картофель отварить "в мундире".

2 . Этап

Дать чуть остыть, чтобы можно было удержать картофелину в руках. Очистить. Натереть горячий картофель на мелкой терке.

3 . Этап

Добавить творог, яйца, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать.

4 . Этап

Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Количество муки регулируйте по ходу замеса - тесто в итоге не должно липнуть к рукам, но при этом должно быть мягким и эластичным.

5 . Этап

Разделить тесто на три части. На припыленной мукой поверхности раскатать каждую часть в "колбаску".

6 . Этап

Нарезать каждую "колбаску" теста на небольшие кусочки, подкатать каждый кусочек в шарик и придавить в центре пальцем.

7 . Этап

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Опустить полюшки в кипящую воду. После всплытия варить еще 1,5-2 минуты. Вытащить шумовкой готовые полюшки.