Ингредиенты для - Настоящая Итальянская паста
Как вкусно приготовить - Настоящая Итальянская паста
1 . Этап
Вот все что нам понадобится! Согласитесь, очень мало! Кстати на заметку, если при вымешивании теста для пасты вам будет не хватать влаги, добавьте 1 ч. л. воды, лично мне вода не понадобилась!)
2 . Этап
Для начала, мы просеем муку на поверхность для вымешивания теста! Поверьте, это очень важный шаг т. к. если тесто не просеить ваша паста получится сухой и не нежной!!!
3 . Этап
Далее, мы делает вот такой кратор внутри муки!
4 . Этап
Дальше, мы вбиваем яйца в этот кратор и добавляем 1 щепотку соли в яйца! Пото внутри этого кратера аккуратно взбиваем яйца с солью чтоб не повредить края кратера! Когда яйца взбиты мы потихонечку отсыпаем края кратера в яйца. Потом, берем и вымешиваем тесто. Тесто вымешиваем примерно 15 минут! Тесто должно быть очень твердым, но по констинстенции приятным, как пластелин.
5 . Этап
Вот какое тесто должно быть после вымешивания!
6 . Этап
Далее, мы заворачиваем тесто в пищевую пленку, и кладем в холодильник примерно на пол часа, чтоб тесто отдохнуло!
7 . Этап
Потом, через пол-часа, вытащили тесто, скрутили косбаской и разрезали на пять частей!
8 . Этап
Далее подготавливаем рабочую поверхность!
9 . Этап
Ну вот мы подошли к самому сложному!!! Мы берем одну часть теста и начинаем его катать скалкой очень долго, пока тесто не станет эластичным и очень тонким. Если у вас есть машинка для пасты вам будут намного легче. Но у меня ее нет, поэтому я вручную! Вот так должно выглядеть тесто, если вы его и в правду хорошо раскатали!
10 . Этап
Далее, мы нарезаем наше тесто, полосками, тут уже кому нравится. Пасту можно нарезать любой формы. Ну а если вы хотите традиционно, то нарезайте так как на фото!
11 . Этап
Далее, мы доводим воду до состояния кипения и добавляем щепотку соли. Кстати, если кто то любит больше специй, вы можете добавлять их воду, и варить в них пасту. Но только ни в коем случае нельзя добавлять специи в тесто, только в воду!!!
12 . Этап
Потом, кидаем нашу пасту в кипящую воду, и варим там не более 5 минут, иначе паста разварится и станет кашей!
13 . Этап
Ну вот и все наша паста готова! В качестве соуса можно испозьзовать от томатной пасты до соуса болоньезе! Приятного апетита!)