Бургеры из кабачков с морковью

1. Этап

Морковь крупную очистить, помыть.

2. Этап

Натереть на мелкой тёрке.

3. Этап

Чеснок, если любите, здесь можно больше, после жарки он частично теряет свою ядрёность.

4. Этап

Натереть вслед за морковкой или выдавить.

5. Этап

Лук (не обязательно красный) нарезать мелко.

6. Этап

Смешать с морковкой.

7. Этап

Начинаем обжаривать начинку в растительном масле вместе с приправами. Следим, чтобы не подгорела.

8. Этап

А пока займёмся кабачками. Кабачки "молочные" помыть, нарезать колечками прямо с кожицей.

9. Этап

Начнём жарить с самых крупных.

10. Этап

Жарим так, чтобы не совсем были мягкие, а было что пожевать. Можно обвалять в муке, но будет более калорийно и масла уйдёт больше.

11. Этап

Вынимаем на салфетку.

12. Этап

Вот тут все готовы к оформлению.

13. Этап

На большую тарелку раскладываем вначале самые крупные кабачковые кружочки.

14. Этап

Морковную начинку выкладываем на тарелку и делим пополам. Можно оставить немного для верха. Если кабачки позволяют, можно башенки и выше сделать, значит, начинку разделить на 3 слоя.

15. Этап

Берём по чайной ложке начинки и распределяем на кружки, слегка прижимаем.

16. Этап

Далее идёт слой кабачков среднего размера.

17. Этап

Снова морковная начинка.

18. Этап

Третий слой кабачков самых маленьких.

19. Этап

Украшаем по щепотке моркови. Как вариант можно положить по маслинке сверху или щепотку зелени.

20. Этап

Я показала сам принцип башенок, специи можно менять, добавить зелени, главное-соль, перец.

21. Этап

Вот так выглядит одна порция. Переносим на тарелку себе или гостю. Угощаемся)))