Бургеры из кабачков с морковью

1 . Этап

Морковь крупную очистить, помыть.

2 . Этап

Натереть на мелкой тёрке.

3 . Этап

Чеснок, если любите, здесь можно больше, после жарки он частично теряет свою ядрёность.

4 . Этап

Натереть вслед за морковкой или выдавить.

5 . Этап

Лук (не обязательно красный) нарезать мелко.

6 . Этап

Смешать с морковкой.

7 . Этап

Начинаем обжаривать начинку в растительном масле вместе с приправами. Следим, чтобы не подгорела.

8 . Этап

А пока займёмся кабачками. Кабачки "молочные" помыть, нарезать колечками прямо с кожицей.

9 . Этап

Начнём жарить с самых крупных.

10 . Этап

Жарим так, чтобы не совсем были мягкие, а было что пожевать. Можно обвалять в муке, но будет более калорийно и масла уйдёт больше.

11 . Этап

Вынимаем на салфетку.

12 . Этап

Вот тут все готовы к оформлению.

13 . Этап

На большую тарелку раскладываем вначале самые крупные кабачковые кружочки.

14 . Этап

Морковную начинку выкладываем на тарелку и делим пополам. Можно оставить немного для верха. Если кабачки позволяют, можно башенки и выше сделать, значит, начинку разделить на 3 слоя.

15 . Этап

Берём по чайной ложке начинки и распределяем на кружки, слегка прижимаем.

16 . Этап

Далее идёт слой кабачков среднего размера.

17 . Этап

Снова морковная начинка.

18 . Этап

Третий слой кабачков самых маленьких.

19 . Этап

Украшаем по щепотке моркови. Как вариант можно положить по маслинке сверху или щепотку зелени.

20 . Этап

Я показала сам принцип башенок, специи можно менять, добавить зелени, главное-соль, перец.

21 . Этап

Вот так выглядит одна порция. Переносим на тарелку себе или гостю. Угощаемся)))