Ингредиенты для - Мастика на инвертном сиропе
Как вкусно приготовить - Мастика на инвертном сиропе
1. Этап
Инвертный сироп я готовлю по рецепту: Желатин заливам 1/4 стакана холодной воды. Оставшуюся воду и сахар, соль, инвертный сироп смешиваем вместе, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь до минимума и варим 8 минут.
2. Этап
Вливаем кипящую смесь в желатин и взбиваем миксером.
3. Этап
Взбивать надо около 10-15 минут. Масса должна стать белой, сильно увеличиться в объеме, и начать накручиваться на венчики.
4. Этап
Просеиваем пудру и по частям добавляем в смесь. Рекомендую на этом этапе разделить смеси на несколько плашек и окрашивать, если это требуется. Такое окрашивание намного проще и быстрее, чем пост фактум.
5. Этап
Тщательно смешиваем (можно миксером с крутыми насадками, если он позволяет). Накрываем плотно плёнкой, оставляем на сутки при комнатной температуре.
6. Этап
Вываливаем массу на крахмал и тщательно вымешиваем.
