Борщ Пикантный с булгуром

1 . Этап

Если есть мясо на кости-берём его или рёбрышки. У меня "постный" кусок свинины более 600 г (люблю мясо из супа!).

2 . Этап

Для бульона кидаем лавровый лист (подойдёт сюда остатки-крошка), соль, сельдерей сушёный, тмин, укроп, розмарин.

3 . Этап

Залить водой 1,5 л и поставить вариться на 2 часа.

4 . Этап

Бульон процедить.

5 . Этап

Мясо благополучно сварилось.

6 . Этап

Распотрошить его на волокна. Можно добавлять его прямо в тарелку, кто так любит.

7 . Этап

В это время подготовим овощи. Нарезать мелко лук, морковь натереть.

8 . Этап

Обжарить, помешивая, чтобы избежать подгорелостей.

9 . Этап

Сырую свёклу натереть.

10 . Этап

Обжаривать отдельно в растительном масле, позже добавить сахар и уксус яблочный.

11 . Этап

Влить 2-3 ст. л. бульона и томить на маленьком огне.

12 . Этап

Картофелины поделить пополам и бросить в бульон. Позже вытащить и размять вилкой.

13 . Этап

Капусту нашинковать мелко.

14 . Этап

В тушёную свёклу покрошить томаты без кожицы или консервированные или томатную пасту.

15 . Этап

Подержать пару минут на огне и переложить в бульон.

16 . Этап

Капусточка следом пошла.

17 . Этап

И поджарочка.

18 . Этап

Вместо привычной фасоли добавила булгур.

19 . Этап

От ТМ"Мистраль".

20 . Этап

А вот откуда возьмём остроту! Открываю баночку маринованный зелёных перчиков, беру один.

21 . Этап

Хотя вполне достаточно и половинки-решайте сами. Измельчить.

22 . Этап

Отправить в суп.

23 . Этап

Добавить воду до нужной густоты и варить после закипания 30 минут.

24 . Этап

В конце добавить чеснок и выжать лимонный сок-ложку.

25 . Этап

Желательно настояться под крышкой, но можо и сразу снять пробу.

26 . Этап

Осталось предложить сметанку к супу.

27 . Этап

Обедаем и согреваемся!