Борщ Пикантный с булгуром

1. Этап

Если есть мясо на кости-берём его или рёбрышки. У меня "постный" кусок свинины более 600 г (люблю мясо из супа!).

2. Этап

Для бульона кидаем лавровый лист (подойдёт сюда остатки-крошка), соль, сельдерей сушёный, тмин, укроп, розмарин.

3. Этап

Залить водой 1,5 л и поставить вариться на 2 часа.

4. Этап

Бульон процедить.

5. Этап

Мясо благополучно сварилось.

6. Этап

Распотрошить его на волокна. Можно добавлять его прямо в тарелку, кто так любит.

7. Этап

В это время подготовим овощи. Нарезать мелко лук, морковь натереть.

8. Этап

Обжарить, помешивая, чтобы избежать подгорелостей.

9. Этап

Сырую свёклу натереть.

10. Этап

Обжаривать отдельно в растительном масле, позже добавить сахар и уксус яблочный.

11. Этап

Влить 2-3 ст. л. бульона и томить на маленьком огне.

12. Этап

Картофелины поделить пополам и бросить в бульон. Позже вытащить и размять вилкой.

13. Этап

Капусту нашинковать мелко.

14. Этап

В тушёную свёклу покрошить томаты без кожицы или консервированные или томатную пасту.

15. Этап

Подержать пару минут на огне и переложить в бульон.

16. Этап

Капусточка следом пошла.

17. Этап

И поджарочка.

18. Этап

Вместо привычной фасоли добавила булгур.

19. Этап

От ТМ"Мистраль".

20. Этап

А вот откуда возьмём остроту! Открываю баночку маринованный зелёных перчиков, беру один.

21. Этап

Хотя вполне достаточно и половинки-решайте сами. Измельчить.

22. Этап

Отправить в суп.

23. Этап

Добавить воду до нужной густоты и варить после закипания 30 минут.

24. Этап

В конце добавить чеснок и выжать лимонный сок-ложку.

25. Этап

Желательно настояться под крышкой, но можо и сразу снять пробу.

26. Этап

Осталось предложить сметанку к супу.

27. Этап

Обедаем и согреваемся!