Легкий рыбный суп

1 . Этап

Разрежьте вдоль промытые, но не очищенные морковку и луковицу, припеките на сухой сковородке до коричневых подпалин.

2 . Этап

Рыба у меня была форель, вы можете взять другую красную.

3 . Этап

В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, положите кусочки рыбы и лук с морковью. Снимите всю пену, добавьте немного соли, варите 30 минут. Бульон процедите. Филе рыбы отделите от костей.

4 . Этап

Разрежьте порей вдоль пополам, промойте от песка. Затем нарежьте поперек очень тонкими полукольцами. Сельдерей очистите и нарежьте кубиками со стороной 7–9 мм

5 . Этап

В сковороде разогрейте немного масла, положите сельдерей и обжаривайте, перемешивая, 5–7 мин. Всыпьте порей, обжаривайте, помешивая, 5 мин.

6 . Этап

Всыпьте карри, добавьте соевый соус, готовьте еще 5 мин.

7 . Этап

В бульон выложите овощи и варите еще 10 минут. Посолите по вкусу.

8 . Этап

Перед подачей положите в тарелку с супом кусочки отварной рыбы и укроп.