Овощное рагу Деревенское

1 . Этап

Для начала подготавливаем нужные нам продукты.

2 . Этап

Картофель нарезаем средними кубиками.

3 . Этап

Баклажаны также нарезаем кубиками.

4 . Этап

Затем - очередь кабачка, капусты.

5 . Этап

Лук нарезаем четверть-кольцами

6 . Этап

Морковь натираем на крупной тёрке

7 . Этап

Овощи подготовлены.

8 . Этап

Далее разогреваем казан до состояния испарения капли воды и вливаем растительное масло. Огонь делаем средний.

9 . Этап

После того, как масло в казане будет потихоньку кипеть, засыпаем лук, который мы жарим до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы отдельные слои не оказывались на стенках казана.

10 . Этап

Далее засыпаем морковь

11 . Этап

Постоянно перемешивая, доводим луково-морковную смесь до мягкого состояния, солим и перчим. Имейте в виду, что солим и перчим сейчас не в последний раз, поэтому не переусердствуйте.

12 . Этап

Засыпаем картофель, поливаем оливковым маслом и, перемешивая, жарим смесь в течение 3-5 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы на кусочках картофеля образовалась корочка, которая не позволит им в дальнейшем развариться.

13 . Этап

Затем добавляем кабачок и снова всё перемешиваем.

14 . Этап

То же самое и с баклажанами.

15 . Этап

Когда баклажаны начнут пропитываться маслом (это сразу будет видно), засыпаем капусту и вливаем воду. Сразу же уменьшаем огонь до минимального и тушим 10 минут. На этом шаге мешать не надо. Необходимо дать капусте прогреться.

16 . Этап

Теперь заливаем соевый соус

17 . Этап

Засыпаем укроп, базилик, соль, перец (по вкусу)

18 . Этап

Добавляем майонез

19 . Этап

Выдавливаем 5 зубчиков чеснока

20 . Этап

Всё очень тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне 20 минут. Потом еще минут 7-10 уже без крышки, чтобы выкипела лишняя жидкость.

21 . Этап

Вот и всё! Приятного аппетита ;)