Овощное рагу Деревенское

1. Этап

Для начала подготавливаем нужные нам продукты.

2. Этап

Картофель нарезаем средними кубиками.

3. Этап

Баклажаны также нарезаем кубиками.

4. Этап

Затем - очередь кабачка, капусты.

5. Этап

Лук нарезаем четверть-кольцами

6. Этап

Морковь натираем на крупной тёрке

7. Этап

Овощи подготовлены.

8. Этап

Далее разогреваем казан до состояния испарения капли воды и вливаем растительное масло. Огонь делаем средний.

9. Этап

После того, как масло в казане будет потихоньку кипеть, засыпаем лук, который мы жарим до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы отдельные слои не оказывались на стенках казана.

10. Этап

Далее засыпаем морковь

11. Этап

Постоянно перемешивая, доводим луково-морковную смесь до мягкого состояния, солим и перчим. Имейте в виду, что солим и перчим сейчас не в последний раз, поэтому не переусердствуйте.

12. Этап

Засыпаем картофель, поливаем оливковым маслом и, перемешивая, жарим смесь в течение 3-5 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы на кусочках картофеля образовалась корочка, которая не позволит им в дальнейшем развариться.

13. Этап

Затем добавляем кабачок и снова всё перемешиваем.

14. Этап

То же самое и с баклажанами.

15. Этап

Когда баклажаны начнут пропитываться маслом (это сразу будет видно), засыпаем капусту и вливаем воду. Сразу же уменьшаем огонь до минимального и тушим 10 минут. На этом шаге мешать не надо. Необходимо дать капусте прогреться.

16. Этап

Теперь заливаем соевый соус

17. Этап

Засыпаем укроп, базилик, соль, перец (по вкусу)

18. Этап

Добавляем майонез

19. Этап

Выдавливаем 5 зубчиков чеснока

20. Этап

Всё очень тщательно перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне 20 минут. Потом еще минут 7-10 уже без крышки, чтобы выкипела лишняя жидкость.

21. Этап

Вот и всё! Приятного аппетита ;)