Name: Салат с овощами и полбой на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Полба - 1,5 стак.; Болгарский перец - 1 кг; Томатный сок - 1 л; Баклажан - 1 кг; Морковь - 0,5 кг; Лук репчатый - 0,5 кг; Масло растительное - 0,5 стак.; Уксус - 100 мл; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Хмели-сунели - 2 ч. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Вода - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с овощами и полбой на зиму

1. Полба - 1,5 стак.

2. Болгарский перец - 1 кг

3. Томатный сок - 1 л

4. Баклажан - 1 кг

5. Морковь - 0,5 кг

6. Лук репчатый - 0,5 кг

7. Масло растительное - 0,5 стак.

8. Уксус - 100 мл

9. Соль - 2 ст. л.

10. Сахар - 4 ст. л.

11. Хмели-сунели - 2 ч. л.

12. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

13. Перец черный - 1 ч. л.

14. Вода - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Салат с овощами и полбой на зиму

1. Этап

Одно из основных отличий полбы от обычной пшеницы состоит в том, что шкурка с зерна не снимается. Так же как и с перловой крупы. Поэтому она требует длительного времени приготовления. Но при долгой варке разрушаются все полезные вещества и пользы от такого продукта, кроме низкой калорийности, не будет ни какой... Поэтому полба требует предварительного замачивания. Минимум на 3 часа. Я обычно замачиваю на ночь...

2. Этап

Начинаем готовить. Наливаем в кастрюлю, где будем готовить наш салат, растительное масло и воду. Даем закипеть.

1. Этап. Салат с овощами и полбой на зиму: Начинаем готовить. Наливаем в кастрюлю, где будем готовить наш салат, растительное масло и воду. Даем закипеть.

3. Этап

В закипевшую водно-масляную смесь выкладываем натертую на крупной терке морковь и, порезанный мелким кубиком, лук. Перемешиваем. Томим на среднем огне 10-15 минут, чтоб лук и морковь размягчились.

1. Этап. Салат с овощами и полбой на зиму: В закипевшую водно-масляную смесь выкладываем натертую на крупной терке морковь и, порезанный мелким кубиком, лук. Перемешиваем. Томим на среднем огне 10-15 минут, чтоб лук и морковь размягчились.

4. Этап

Добавляем к моркови и луку полбу. Хорошенько перемешиваем и даем протомиться 7-10 минут, чтоб в крупу впиталось масло и соки...

1. Этап. Салат с овощами и полбой на зиму: Добавляем к моркови и луку полбу. Хорошенько перемешиваем и даем протомиться 7-10 минут, чтоб в крупу впиталось масло и соки...

5. Этап

Добавляем перец, баклажаны, томатный сок, соль, сахар и варим на медленном огне минут 25-30. Добавляем уксус и специи. Провариваем 5-7 минут.

1. Этап. Салат с овощами и полбой на зиму: Добавляем перец, баклажаны, томатный сок, соль, сахар и варим на медленном огне минут 25-30. Добавляем уксус и специи. Провариваем 5-7 минут.

6. Этап

Раскладываем салат по стерилизованным баночкам. Укутываем до полного остывания. Из этого объема продуктов получается с среднем 6 баночек 0,65-0,7 л + снять пробу.