Name: Яблочно-творожный пирог с цукатами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Дрожжи - 12 г; Ванильный сахар - 8 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 170 г; Масло сливочное - 130 г; Мука пшеничная - 750 г; Кефир - 250 мл; Соль - 1/4 ч. л.; Корица - 1 ст. л.; Творог - 600 г; Цукаты - 70 г; Сухофрукты - 60 г; Изюм - 30 г; Сахар - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 8 г; Соль - 1 щепот.; Яблоко - 3 шт; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочно-творожный пирог с цукатами

Тесто

1. Дрожжи 12 г

2. Ванильный сахар 8 г

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Сахар 170 г

6. Масло сливочное 130 г

7. Мука пшеничная 750 г

8. Кефир 250 мл

9. Соль 1/4 ч. л.

Начинка

1. Корица 1 ст. л.

2. Творог 600 г

3. Цукаты 70 г

4. Сухофрукты 60 г

5. Изюм 30 г

6. Сахар 1 ст. л.

7. Ванильный сахар 8 г

8. Соль 1 щепот.

9. Яблоко 3 шт

10. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочно-творожный пирог с цукатами

1. Этап

Взбить яйца с сахаром до пышной массы.

2. Этап

Добавить размягченное сливочное масло и ванильный сахар ТМ Dr. Oetker, еще взбить.

3. Этап

Добавить к массе теплый кефир, соль, еще слегка взбить.

4. Этап

В просеянную муку добавить быстродействующие дрожжи ТМ Dr. Oetker и разрыхлитель ТМ Dr. Oetker, перемешать венчиком.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: В просеянную муку добавить быстродействующие дрожжи ТМ Dr. Oetker и разрыхлитель ТМ Dr. Oetker, перемешать венчиком.

5. Этап

Делаем тесто без опары, т. к дрожжи ТМ Dr. Oetker быстродействующие. Сделать в муке с дрожжами углубление и вылить жидкую смесь, замесить сначала ложкой, а затем перенести на стол. Подсыпая муку, собрать тесто в шар.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: Делаем тесто без опары, т. к дрожжи ТМ Dr. Oetker быстродействующие. Сделать в муке с дрожжами углубление и вылить жидкую смесь, замесить сначала ложкой, а затем перенести на стол. Подсыпая муку, собрать тесто в шар.

6. Этап

Вот такое получилось мягкое, красивое тесто. Дать тесту подойти в теплом месте около часа.

7. Этап

Подготовить начинку для пирога. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Сухофрукты и цукаты нарезать в размер с изюминку, добавить изюм, перемешать.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: Подготовить начинку для пирога. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Сухофрукты и цукаты нарезать в размер с изюминку, добавить изюм, перемешать.

8. Этап

В творог добавляем цукатно-фруктовую смесь, сахар, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker, щепотку соли, перемешиваем. Если творог жидкий, отвесьте его в марле, чтоб ушла лишняя жидкость. Сахар добавлять по вкусу, меньше-больше, в зависимости от творога и вкуса.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: В творог добавляем цукатно-фруктовую смесь, сахар, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker, щепотку соли, перемешиваем. Если творог жидкий, отвесьте его в марле, чтоб ушла лишняя жидкость. Сахар добавлять по вкусу, меньше-больше, в зависимости от творога и вкуса.

9. Этап

Противень застелить пекарской бумагой. Если бумага не качественная, смазать маслом. Разложить на противне 2/3 части теста, сделав бортики. На тесто разложить яблоки и посыпать молотой корицей ТМ Dr. Oetker. Размер формы 29х31.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: Противень застелить пекарской бумагой. Если бумага не качественная, смазать маслом. Разложить на противне 2/3 части теста, сделав бортики. На тесто разложить яблоки и посыпать молотой корицей ТМ Dr. Oetker. Размер формы 29х31.

10. Этап

Далее раскладываем творожную начинку.

11. Этап

Из оставшегося теста сделать украшение для пирога, конечно на свой вкус или как получится. Для края пирога нарезать ленты, сделать разрезы с одной стороны.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: Из оставшегося теста сделать украшение для пирога, конечно на свой вкус или как получится. Для края пирога нарезать ленты, сделать разрезы с одной стороны.

12. Этап

Я делаю несколько подсказок, может кому пригодится. Нарезать тесто на полоски, свернуть в рулетик и разрезать его пополам, получится две розочки.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: Я делаю несколько подсказок, может кому пригодится. Нарезать тесто на полоски, свернуть в рулетик и разрезать его пополам, получится две розочки.

13. Этап

Вот такой он получился, запомним его перед выпечкой. Здесь натуральные краски (вареная свекла, желток яйца и шпинат). Но это совсем не обязательно, можно просто желтком или яйцом, кто чем приспособился.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: Вот такой он получился, запомним его перед выпечкой. Здесь натуральные краски (вареная свекла, желток яйца и шпинат). Но это совсем не обязательно, можно просто желтком или яйцом, кто чем приспособился.

14. Этап

Готовый пирог остудить на решетке, он совсем имеет другие краски, но на вкус не отразилось. Пирог получился ароматный, слегка влажный, очень похож на Пасхальную выпечку. Разрезала еще теплым.

1. Этап. Яблочно-творожный пирог с цукатами: Готовый пирог остудить на решетке, он совсем имеет другие краски, но на вкус не отразилось. Пирог получился ароматный, слегка влажный, очень похож на Пасхальную выпечку. Разрезала еще теплым.

15. Этап

Затем придать пирогу зимнее настроение, посыпать сахарной пудрой со вкусом ванили ТМ Dr. Oetker. Приглашаем всех к столу. Приятных вам Рождественских праздников!