Пирог в средиземноморском стиле

1. Этап

Тесто я приготовила по рецепту ночного теста - ссылка в конце рецепта.

2. Этап

Начинка для центра: Нарезать цукини и баклажан вдоль тонкими полосками, выстелить их на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать ол. маслом и запекать минут 10.

3. Этап

Перцы можно запечь рядом, только учитывайте, что для них понадобится больше времени запекания. Запеченные перцы очистить от семян и кожицы.

4. Этап

Моцареллу (100 г) нарезать на небольшие кусочки. Выстелить цукини, сверху перец и моцареллу и завернуть рулетиком. Чтобы было разнообразно и ярко, можно чередовать и менять овощи местами.

5. Этап

Начинка сырная: сыр фета и моцареллу (50 г) натереть на мелкой терке, творог размять вилкой, добавить петрушку, паприку и йогурт. Все хорошо перемешать.

6. Этап

Достать подошедшее тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и энергично вымесить. Раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см, лучше это сразу же делать на пекарской бумаге. Отступить от края 3 см и выстелить сырную начинку. Накинуть на начинку край теста и хорошо зафиксировать.

7. Этап

Должен получится вот такой валик.

8. Этап

Разрезать валик на кусочки шириной 4 см., перевернуть их начинкой вверх и потом вдавить в нее маслину.

9. Этап

Смазать центр пирога песто-сицилиана. Рецепт песто - ссылка в конце рецепта.

10. Этап

Сверху поместить рулетики из овощей, а между ними свернутый рулетиками бекон. Посыпать верх тертым голланд. сыром и смазать пирог яйцом. Накрыть и поставить минут на 20 на расстойку.

11. Этап

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета минут 40. Ориентируйтесь на вашу духовку!

12. Этап

Разрез.

13. Этап

Угощайтесь!