Запеканка по-европейски

1. Этап

На 1 ст риса надо 2 стакана воды. Рис промыть, залить горячей водой, довести до кипения, закрыть плотно крышкой и варить на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Выдержать в кастрюле, накрыв полотенцем.

2. Этап

Пока варится рис, нарезать мелко лук и шампиньоны.

3. Этап

На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, добавить грибы и отварной рис. Несколько пластинок шампиньонов оставить по желанию для украшения.

4. Этап

Добавили сливки.

5. Этап

Всю эту прелесть посолили, поперчили и прожарили.

6. Этап

Разложили по формочкам, сверху вбили яйцо. Куриное или перепелиное - это на своё усмотрение.

7. Этап

Посыпали натертым сыром.

8. Этап

Сверху по желанию выложили грибок и поставили в разогретую духовку на 15 минут. Сыр расплавился, готово.

9. Этап

Очень вкусно с вялеными помидорами, оливками, домашними солениями.