Запеканка по-европейски

1 . Этап

На 1 ст риса надо 2 стакана воды. Рис промыть, залить горячей водой, довести до кипения, закрыть плотно крышкой и варить на медленном огне, пока рис не впитает всю воду. Выдержать в кастрюле, накрыв полотенцем.

2 . Этап

Пока варится рис, нарезать мелко лук и шампиньоны.

3 . Этап

На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, добавить грибы и отварной рис. Несколько пластинок шампиньонов оставить по желанию для украшения.

4 . Этап

Добавили сливки.

5 . Этап

Всю эту прелесть посолили, поперчили и прожарили.

6 . Этап

Разложили по формочкам, сверху вбили яйцо. Куриное или перепелиное - это на своё усмотрение.

7 . Этап

Посыпали натертым сыром.

8 . Этап

Сверху по желанию выложили грибок и поставили в разогретую духовку на 15 минут. Сыр расплавился, готово.

9 . Этап

Очень вкусно с вялеными помидорами, оливками, домашними солениями.