Карамельно-маковые кексы

1 . Этап

Готовим карамель: растопить в сковороде или металлической чашке(но не эмалированной)3 ст.л. сахара до лёгкого золотистого цвета, постоянно помешивая.

2 . Этап

Влить горячее молоко, хорошо растворить в нём карамельный сахар. По запаху и цвету жидкость должна получиться похожая на сгущёнку.

3 . Этап

Всыпать промытый мак, перемешать и остудить.

4 . Этап

В чашу для взбивания выложить все продукты - муку, разрыхлитель, ванилин, 3 ст.л. сахара, яйца, размягчённое сливочное масло и молочно-карамельно-маковую смесь. Взбивать миксером 3-4 минуты на большой скорости.

5 . Этап

Разложить тесто по смазанным формочкам для кексов на 2/3 высоты.

6 . Этап

Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут (время приготовления зависит от размера формочек - чем больше формы, тем дольше будет время выпечки). Дверцу духовки 20 минут не открывать. Через 20 минут проверить готовность кексов деревянной лучинкой или зубочисткой, если лучинка сухая, то можно кексы вынимать, а если влажная, то оставьте ещё минут на 5.

7 . Этап

Готовые кексы остудить в форме, затем расставить на блюде.

8 . Этап

Пока остывают кексики, приготовим сливочную помадку: смешать сливки и 5 ст.л. сахара, довести до кипения и варить 7-10 минут.

9 . Этап

Горячей помадкой полить кексы.

10 . Этап

Половину кексов я обсыпала какао-порошком, получилось тоже вкусно и симпатично!

11 . Этап

Греем чай или кофе и угощаемся!