Name: Корейка с сюрпризом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Корейка - 3 шт; Пшено - 50 г; Вода - 1 л; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Соль - 40 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Грудинка - 50 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Розмарин - 1/4 ч. л.; Душица - 1/4 ч. л.; Петрушка - 11/2 ч. л.; Яблоко - 1 шт; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Корейка с сюрпризом

1. Корейка - 3 шт

2. Пшено - 50 г

3. Вода - 1 л

4. Сахар коричневый - 2 ст. л.

5. Соль - 40 г

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Масло сливочное - 1 ст. л.

8. Грудинка - 50 г

9. Черешковый сельдерей - 1 шт

10. Лук репчатый - 1/2 шт

11. Чеснок - 2 зуб.

12. Розмарин - 1/4 ч. л.

13. Душица - 1/4 ч. л.

14. Петрушка - 11/2 ч. л.

15. Яблоко - 1 шт

16. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Корейка с сюрпризом

1. Этап

Подготовим ингредиенты. Лук, чеснок, грудинку, яблоко и сельдерей мелко порезать. Пшено промыть и отварить.

2. Этап

Приготовим маринад. В 1 литре холодной воды развести 40 г соли и 2 столовые ложки сахара. Корейку помыть, положить в маринад и убрать в холодильник на 1 час.

1. Этап. Корейка с сюрпризом: Приготовим маринад. В 1 литре холодной воды развести 40 г соли и 2 столовые ложки сахара. Корейку помыть, положить в маринад и убрать в холодильник на 1 час.

3. Этап

Подготовим начинку. В глубокой сковороде, на смеси сливочного и оливкового масла обжарить лук, через несколько минут добавить грудинку, готовить еще 2-3 минуты, добавить сельдерей, затем специи, потушить пару минут и снять с огня. Немного остудить. Добавить приготовленное пшено и яблоко и хорошо перемешать.

1. Этап. Корейка с сюрпризом: Подготовим начинку. В глубокой сковороде, на смеси сливочного и оливкового масла обжарить лук, через несколько минут добавить грудинку, готовить еще 2-3 минуты, добавить сельдерей, затем специи, потушить пару минут и снять с огня. Немного остудить. Добавить приготовленное пшено и яблоко и хорошо перемешать.

4. Этап

Корейку достать из маринада и просушить бумажным полотенцем. Срезать жир. В центре боковой части каждого кусочка, сделать длинный разрез, так что бы кусок практически разделился на двое.

1. Этап. Корейка с сюрпризом: Корейку достать из маринада и просушить бумажным полотенцем. Срезать жир. В центре боковой части каждого кусочка, сделать длинный разрез, так что бы кусок практически разделился на двое.

5. Этап

В полученное отверстие плотно уложить 3-4 ст. л начинки. Снова соединить края корейки вместе и зафиксировать с помощью зубочисток. Посыпать солью и перцем.