Ингредиенты для - Крылышки по-мексикански
Как вкусно приготовить - Крылышки по-мексикански
1. Этап
Лук чистим и нарезаем на 6-8 частей.
2. Этап
Болгарский перец, после вычищения семян, нарезаем квадратами.
3. Этап
Все отправляем в чашу блендера.
4. Этап
Перебиваем.
5. Этап
Перец чили мелко нарезаем. Часто из перца рекомендуют вычистить семена. Это нужно для того, чтобы убрать часть остроты. Я этого не делаю, т. к. люблю поострее. Вы для себя решайте сами. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
6. Этап
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
7. Этап
Добавляем к перебитым овощам чеснок, чили, паприку, тмин и черный перец.
8. Этап
Перемешиваем и добавляем соевый соус.
9. Этап
Растительное масло.
10. Этап
Из апельсина выдавливаем сок.
11. Этап
Отмеряем 200 г белого сухого вина.
12. Этап
Добавляем всё в маринад.
13. Этап
Сюда же добавляем томатную пасту и перемешиваем.
14. Этап
Я покупала крылышки с двумя фалангами. Если у Вас три, то третью, маленькую, отрежьте. В духовке она сгорит. Просто оставьте их для бульона. Чтобы маринад проник сквозь шкурку к мясу, шкуру необходимо проткнуть зубочисткой в нескольких местах (10-12 проколов). Советую не пропускать этот момент, иначе Вы замаринуете кожу, а не мясо.
15. Этап
Опускаем крылья в маринад и оставляем минимум на 4 часа. У меня они стояли ночь.
16. Этап
Для запекания помидор и луковицу нарезаем кольцами и выкладываем на противень.
17. Этап
Сверху выкладываем крылышки. Немного поливаем маринадом.
18. Этап
В оригинальном рецепте рекомендовали запекать 15 минут под фольгой при 180 градусах и еще 5 минут без фольги при 200 градусах.
19. Этап
На практике я через 10 минут заглянула под фольгу и увидела, что в противне очень много жидкости. Я фольгу сняла и запекала еще 20 минут при 200 градусах, поливая крылышки жидкость каждые 5-7 минут. Сначала жидкость выпарилась, а потом крылышки зарумянились.
20. Этап
Все! Готово! Можете радовать своих близких.
21. Этап
Можно дома, а можно завернут в фольгу и отправится на пикник!
22. Этап
Смачного!