Name: Крылышки по-мексикански
Yield: 3
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Перец чили - 1 шт.; Чеснок - 4 зубка; Паприка - 1 ч. л.; Тмин - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Апельсин - 1 шт.; Вино белое сухое - 200 мл.; Томатная паста - 1 ст. л.; Куриные крылышки - 9 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Помидоры - 1 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крылышки по-мексикански

Маринад

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Болгарский перец 1 шт.

3. Перец чили 1 шт.

4. Чеснок 4 зубка

5. Паприка 1 ч. л.

6. Тмин 1 ч. л.

7. Перец черный 1 ч. л.

8. Соевый соус 2 ст. л.

9. Масло растительное 3 ст. л.

10. Апельсин 1 шт.

11. Вино белое сухое 200 мл.

12. Томатная паста 1 ст. л.

Для запекания

1. Куриные крылышки 9 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Помидоры 1 шт.

Как вкусно приготовить - Крылышки по-мексикански

1. Этап

Лук чистим и нарезаем на 6-8 частей.

2. Этап

Болгарский перец, после вычищения семян, нарезаем квадратами.

3. Этап

Все отправляем в чашу блендера.

4. Этап

Перебиваем.

5. Этап

Перец чили мелко нарезаем. Часто из перца рекомендуют вычистить семена. Это нужно для того, чтобы убрать часть остроты. Я этого не делаю, т. к. люблю поострее. Вы для себя решайте сами. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

1. Этап. Крылышки по-мексикански: Перец чили мелко нарезаем. Часто из перца рекомендуют вычистить семена. Это нужно для того, чтобы убрать часть остроты. Я этого не делаю, т. к. люблю поострее. Вы для себя решайте сами. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

6. Этап

Чеснок чистим и пропускаем через пресс.

7. Этап

Добавляем к перебитым овощам чеснок, чили, паприку, тмин и черный перец.

8. Этап

Перемешиваем и добавляем соевый соус.

9. Этап

Растительное масло.

10. Этап

Из апельсина выдавливаем сок.

11. Этап

Отмеряем 200 г белого сухого вина.

12. Этап

Добавляем всё в маринад.

13. Этап

Сюда же добавляем томатную пасту и перемешиваем.

14. Этап

Я покупала крылышки с двумя фалангами. Если у Вас три, то третью, маленькую, отрежьте. В духовке она сгорит. Просто оставьте их для бульона. Чтобы маринад проник сквозь шкурку к мясу, шкуру необходимо проткнуть зубочисткой в нескольких местах (10-12 проколов). Советую не пропускать этот момент, иначе Вы замаринуете кожу, а не мясо.

1. Этап. Крылышки по-мексикански: Я покупала крылышки с двумя фалангами. Если у Вас три, то третью, маленькую, отрежьте. В духовке она сгорит. Просто оставьте их для бульона. Чтобы маринад проник сквозь шкурку к мясу, шкуру необходимо проткнуть зубочисткой в нескольких местах (10-12 проколов). Советую не пропускать этот момент, иначе Вы замаринуете кожу, а не мясо.

15. Этап

Опускаем крылья в маринад и оставляем минимум на 4 часа. У меня они стояли ночь.

16. Этап

Для запекания помидор и луковицу нарезаем кольцами и выкладываем на противень.

17. Этап

Сверху выкладываем крылышки. Немного поливаем маринадом.

18. Этап

В оригинальном рецепте рекомендовали запекать 15 минут под фольгой при 180 градусах и еще 5 минут без фольги при 200 градусах.

1. Этап. Крылышки по-мексикански: В оригинальном рецепте рекомендовали запекать 15 минут под фольгой при 180 градусах и еще 5 минут без фольги при 200 градусах.

19. Этап

На практике я через 10 минут заглянула под фольгу и увидела, что в противне очень много жидкости. Я фольгу сняла и запекала еще 20 минут при 200 градусах, поливая крылышки жидкость каждые 5-7 минут. Сначала жидкость выпарилась, а потом крылышки зарумянились.