Тунец в томатном соусе

1. Этап

Стейки предварительно разморозить. Я взял несколько штук, потому что попались небольшие. Паприку можно взять просто сладкую, а можно сделать микс с копчёной.

2. Этап

Стейки с двух сторон промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить так же с двух сторон.

3. Этап

Стейки обжарить примерно по 2 минуты с каждой стороны, в зависимости от их толщины. Можно ориентироваться на температуру внутри: 43 градуса - очень сочная и немного твердая (как мясной стейк с кровью) 46 градусов - мясистая и сочная 49 градусов - твердая и сухая (как хорошо прожаренный стейк). И отложить в сторону, накрыв фольгой.

4. Этап

В той же сковороде обжарить лук и чеснок.

5. Этап

Добавить специи и перемешать.

6. Этап

Добавить вино. Выпарить его в течении пары пару минут.

7. Этап

Добавить томатный соус, соль, перец, петрушку. Перемешать, понизить огонь и готовить несколько минут или до густоты соуса.

8. Этап

Вернуть стейки в сковороду.

9. Этап

Покрыть их соусом, подогреть и снять с огня.

10. Этап

Приятного аппетита.