Фасоль с овощами на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Фасоль предварительно замочите в воде на ночь.

3. Этап

Затем отварите фасоль почти до готовности. Потребуется примерно 1-1,5 часа.

4. Этап

Болгарский перец нарежьте соломкой, лук на мелкие кубики, а морковь натрите на терке.

5. Этап

Помидоры помойте, очистите от кожицы, измельчите блендером или через мясорубку.

6. Этап

Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте туда болгарский перец, морковь и репчатый лук. Обжаривайте 3-5 минут все вместе.

7. Этап

Добавьте измельченные томаты и доведите до кипения. Тушите 15-20 минут на небольшом огне.

8. Этап

Затем добавьте фасоль, соль, сахар и черный молотый перец. Готовьте все вместе еще 15 минут. В конце влейте уксус и доведите до кипения.

9. Этап

Разложите горячую заготовку по чистым стерилизованным банкам.

10. Этап

Закупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так примерно на сутки.

11. Этап

После заготовку можно перенести в прохладное темное место на хранение. Фасоль с овощами на зиму готова.