Квашеная свекла

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Свеклу хорошенько помойте, очистите от кожуры. Натрите на терке. Я обычно использую терку для моркови по-корейски. Можно использовать комбайн и измельчить свеклу ломтиками.

3 . Этап

Добавьте соль в миску.

4 . Этап

Хорошенько руками пожмите свеклу с солью, чтобы она выделила побольше сока.

5 . Этап

Плотно утрамбуйте свеклу в чистую банку.

6 . Этап

Сверху долейте воды, чтобы вся свекла была покрыта. Оставьте на 4-5 дней для ферментации. Во время сквашивания снимайте пенку, которая будет образовываться.

7 . Этап

Квашеная свекла готова, приятного аппетита!