Name: Луковый суп-пюре
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 340 гр.; Масло растительное - 4 ст. л.; Морковь - 200 гр.; Картофель - 200 гр.; Плавленый сырок - 2 шт.; Колбаса - 30 гр.; Лавровый лист - 3 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сметана - 1 ст. л.; Сухари - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковый суп-пюре

1. Лук репчатый - 340 гр.

2. Масло растительное - 4 ст. л.

3. Морковь - 200 гр.

4. Картофель - 200 гр.

5. Плавленый сырок - 2 шт.

6. Колбаса - 30 гр.

7. Лавровый лист - 3 шт.

8. Соль - по вкусу

9. Перец черный - по вкусу

10. Сметана - 1 ст. л.

11. Сухари - 1 ст. л.

12. Зелень - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Луковый суп-пюре

1. Этап

Подготовим продукты, нальем в трехлитровую кастрюлю 2 литра воды и поставим на плиту греться.

2. Этап

Раз суп луковый, то лука, наверное, должно быть много. Поэтому берем две... нет лучше три большие луковицы, чистим и режем на кубики. В сковороду наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук.

1. Этап. Луковый суп-пюре: Раз суп луковый, то лука, наверное, должно быть много. Поэтому берем две... нет лучше три большие луковицы, чистим и режем на кубики. В сковороду наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук.

3. Этап

Ну, где лук, там и морковка. Пока лук жарится, чистим и трем на терке морковь.

4. Этап

Отправляем морковь к луку и обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. (кажется, это называется пассеровка) К этому времени вода уже закипела и мы отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.

1. Этап. Луковый суп-пюре: Отправляем морковь к луку и обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. (кажется, это называется пассеровка) К этому времени вода уже закипела и мы отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.

5. Этап

Какой же суп без картошки? Поэтому чистим и режем на мелкие кубики (так быстрее сварится) картофель. И отправляем в суп.

6. Этап

Пока картофель варится, берем пару плавленых сырков "Орбита" (или любые другие) за 7 копеек и натираем на терке.

1. Этап. Луковый суп-пюре: Пока картофель варится, берем пару плавленых сырков

7. Этап

Меленько крошим пластика три колбаски. У меня, например, кусочек сервелата. Много не надо. Только чтобы придать супу легкий аромат копченостей и мясной привкус. Вообще-то, можно было отварить курочку и использовать для супа натуральный куриный бульончик (ни в коем случае не используйте бульонные кубики, только вкус испортите). Тогда этот пункт отпадает. А мне просто лень с бульоном возиться. А потом еще и вареную курицу куда-то пристроить надо будет. Я ведь ни разу не повар и не домохозяйка и готовлю время от времени по настроению.

1. Этап. Луковый суп-пюре: Меленько крошим пластика три колбаски. У меня, например, кусочек сервелата. Много не надо. Только чтобы придать супу легкий аромат копченостей и мясной привкус. Вообще-то, можно было отварить курочку и использовать для супа натуральный куриный бульончик (ни в коем случае не используйте бульонные кубики, только вкус испортите). Тогда этот пункт отпадает. А мне просто лень с бульоном возиться. А потом еще и вареную курицу куда-то пристроить надо будет. Я ведь ни разу не повар и не домохозяйка и готовлю время от времени по настроению.

8. Этап

Отправляем все это в кастрюлю. За 10 минут до окончания варки кладем лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Варим до готовности. Лавровый лист извлекаем, а то он, если его оставить, может придать супу некоторую горечь.

1. Этап. Луковый суп-пюре: Отправляем все это в кастрюлю. За 10 минут до окончания варки кладем лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Варим до готовности. Лавровый лист извлекаем, а то он, если его оставить, может придать супу некоторую горечь.

9. Этап

Раньше, во времена Советского Союза, чтобы получить суп-пюре, хозяйки остужали суп и протирали содержимое через сито. Я же воспользуюсь для этого капиталистическим девайсом: погружным блендером фирмы Бош. Заодно добавлю столовую ложку сметаны (можно сливок), чтобы вкус стал мягче и нежнее. Получился такой симпатичный супчик.

1. Этап. Луковый суп-пюре: Раньше, во времена Советского Союза, чтобы получить суп-пюре, хозяйки остужали суп и протирали содержимое через сито. Я же воспользуюсь для этого капиталистическим девайсом: погружным блендером фирмы Бош. Заодно добавлю столовую ложку сметаны (можно сливок), чтобы вкус стал мягче и нежнее. Получился такой симпатичный супчик.

10. Этап

Перед подачей щедрой рукой в тарелку кладем сухарики и крошим зелень (У меня, например, это укроп и петрушка. Был бы зеленый лук - и его бы положил Супчик хорош как в горячем, так и в холодном виде. Особенно он выручает в весенне-летний период, когда в жару напластаешься на огороде. Вроде и поесть охота, а ни жирного, ни горячего не хочется. Вот тогда этот супчик в холодном виде улетает за милую душу.