Запеченные баклажаны со сладким перцем Геленджикские

1 . Этап

Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.

2 . Этап

Пока баклажаны запекаются, помидор разрезать пополам. Срезом натереть на терке так, чтобы в руке осталась лишь шкурка.

3 . Этап

У болгарского перца удалить семена и перегородки, мякоть порезать кубиками.

4 . Этап

Лук и чеснок измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.

5 . Этап

Добавить нарезанный перец.

6 . Этап

Затем добавить мякоть помидора, добавить коричневый сахар, перемешать до растворения сахара. Готовить минут 5.

7 . Этап

Влить соевый соус.

8 . Этап

Огонь увеличить до максимального, чтобы лишняя жидкость испарилась, добавить рубленую зелень кинзы, перемешать, огонь выключить. Дать начинке остыть.

9 . Этап

Баклажаны очистить от кожицы, стараясь сохранить плодоножку.

10 . Этап

Придерживая баклажан за хвостик, нарезать мякоть полосками вдоль.

11 . Этап

На блюдо выложить баклажан, раскрывая его как веер, посолить и поперчить по вкусу.

12 . Этап

Сверху выложить начинку, посыпать орешками.

13 . Этап

Приятного аппетита!!!

14 . Этап

Вот он Геленджик с высоты канатной дороги

15 . Этап

Или с высоты птичьего полета, как Вам будет угодно

16 . Этап

И еще

17 . Этап

Какое величие гор

18 . Этап

А какая буйная зелень... Это, пардон, не лысый Крит, любимый мною.

19 . Этап

Лучше гор, могут быть только горы.

20 . Этап

И вот такая закуска.