Запеченные баклажаны со сладким перцем Геленджикские

1. Этап

Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.

2. Этап

Пока баклажаны запекаются, помидор разрезать пополам. Срезом натереть на терке так, чтобы в руке осталась лишь шкурка.

3. Этап

У болгарского перца удалить семена и перегородки, мякоть порезать кубиками.

4. Этап

Лук и чеснок измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.

5. Этап

Добавить нарезанный перец.

6. Этап

Затем добавить мякоть помидора, добавить коричневый сахар, перемешать до растворения сахара. Готовить минут 5.

7. Этап

Влить соевый соус.

8. Этап

Огонь увеличить до максимального, чтобы лишняя жидкость испарилась, добавить рубленую зелень кинзы, перемешать, огонь выключить. Дать начинке остыть.

9. Этап

Баклажаны очистить от кожицы, стараясь сохранить плодоножку.

10. Этап

Придерживая баклажан за хвостик, нарезать мякоть полосками вдоль.

11. Этап

На блюдо выложить баклажан, раскрывая его как веер, посолить и поперчить по вкусу.

12. Этап

Сверху выложить начинку, посыпать орешками.

13. Этап

Приятного аппетита!!!

14. Этап

Вот он Геленджик с высоты канатной дороги

15. Этап

Или с высоты птичьего полета, как Вам будет угодно

16. Этап

И еще

17. Этап

Какое величие гор

18. Этап

А какая буйная зелень... Это, пардон, не лысый Крит, любимый мною.

19. Этап

Лучше гор, могут быть только горы.

20. Этап

И вот такая закуска.