Булочки с рисом, тыквой и фаршем

1. Этап

В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, перемешиваем.

2. Этап

Добавляем яйцо, растительное масло, сахар и соль.

3. Этап

Постепенно вливаем теплую воду, замешивая тесто.

4. Этап

Тесто должно получиться гладким, мягким, не липнущим к рукам. Так что, если будет необходимость, чуть добавляем муки. Вымешиваем наш колобок теста 4-5 минут. Миску, в которой будет расстаиваться тесто, смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем салфеткой и ставим в теплое место 1,5-2 часа для подъема.

5. Этап

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Рис, я выбрала "Басмати" от Мистраль, отвариваем до готовности согласно инструкции.

6. Этап

Лук и тыкву нарезаем мелким кубиком.

7. Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло и отправляем обжариваться овощи на среднем огне, помешивая.

8. Этап

Как только тыква станет немного мягче, добавляем куриный фарш и обжариваем все вместе до готовности фарша и овощей.

9. Этап

Готовый рис вынимаем, даем стечь лишней воде.

10. Этап

Соединяем все компоненты начинки вместе - фарш с овощами и рис.

11. Этап

Добавляем нарезанную зелень и зеленый лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

12. Этап

Тесто подошло, обминаем его, формируем "колбаску" и делим на кусочки. У меня получилось 13 штук.

13. Этап

Каждый кусочек раскатываем в круг толщиной примерно 4-5 мм. Кладем начинку.

14. Этап

Начинаем поднимать края, соединяя в центре.

15. Этап

Хорошо защипываем, формируя "мешочек".

16. Этап

Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Оставляем булочки отдохнуть под салфеткой еще на 30 минут.

17. Этап

Затем смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут до румяной корочки.