Name: Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 6 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 7 г; Масло растительное - 100 мл; Масло сливочное - 60 г; Молоко - 200 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко сгущенное - 1/2 бан.; Джем - 150 г

Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Сахар - 6 ст. л.

3. Соль - 1/2 ч. л.

4. Дрожжи - 7 г

5. Масло растительное - 100 мл

6. Масло сливочное - 60 г

7. Молоко - 200 мл

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Молоко сгущенное - 1/2 бан.

10. Джем - 150 г

Как вкусно приготовить - Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой

1. Этап

Дрожжи (я брала 5 гр., это 1 ч. л.) смешать с парой ложек муки и 1 ст. л. сахара, молоко подогреть и добавить в к сухим ингредиентам. Перемешать и дать им активироваться.

2. Этап

Добавить растительное масло, я немного сократила, до 80 мл. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить в пену. И так же добавить в чашу к остальным ингредиентам. Перемешать. Желток пойдет на смазку поверхности булочек.

1. Этап. Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой: Добавить растительное масло, я немного сократила, до 80 мл. Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить в пену. И так же добавить в чашу к остальным ингредиентам. Перемешать. Желток пойдет на смазку поверхности булочек.

3. Этап

Муку просеять и замесить тесто. У меня ушло 450 грамм муки.

4. Этап

Хорошенько вымесить тесто на рабочей поверхности, положить в чашу и прикрыть пленкой. Убрать в теплое место, расстоять в течение 1.5 часов.

1. Этап. Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой: Хорошенько вымесить тесто на рабочей поверхности, положить в чашу и прикрыть пленкой. Убрать в теплое место, расстоять в течение 1.5 часов.

5. Этап

Готовое тесто разделить на кусочки примерно по 150 грамм. У меня получилось 5 частей. Можно конечно разделить и на большее количество кусочков – это по желанию, тогда будет больше слоев. Скатать их в шар и накрыть пленкой, дать отдохнуть 10-15 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

1. Этап. Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой: Готовое тесто разделить на кусочки примерно по 150 грамм. У меня получилось 5 частей. Можно конечно разделить и на большее количество кусочков – это по желанию, тогда будет больше слоев. Скатать их в шар и накрыть пленкой, дать отдохнуть 10-15 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

6. Этап

За это время растопить и остудить сливочное масло.

7. Этап

Каждый шарик скалкой раскатать в тонкую лепешку и смазать сливочным маслом.

8. Этап

Наложить лепешки одна на другую и еще раз раскатать в большую лепешку, около 40 см диаметром.

9. Этап

Разрезать её на сегменты - треугольники, 15-16 штук. На широкий край треугольников положить по чайной ложке начинки (она может быть любой, по вашему вкусу). Закрепить бока так, что бы начинка не вытекла при выпечки в духовке. И свернуть рулетом.

1. Этап. Слоеные булочки с джемом и вареной сгущенкой: Разрезать её на сегменты - треугольники, 15-16 штук. На широкий край треугольников положить по чайной ложке начинки (она может быть любой, по вашему вкусу). Закрепить бока так, что бы начинка не вытекла при выпечки в духовке. И свернуть рулетом.

10. Этап

Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать их желтком с 1 ст. л. молока и присыпать сахаром. Дать им время на расстойку, около 15 минут.