Слива, замороженная в сиропе
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Калорийность:
20.03
Recipe Icon - Master recipes
Углеводы:
4.96
Recipe Icon - Master recipes
Жиры:
0.02
Recipe Icon - Master recipes
Белки:
0.05
В глубоком сотейнике нагреть масло на среднем огне. Пассеровать лук и морковь (натёртую на крупной тёрке), часто помешивая, пока овощи не будут мягко хрустящими. Посолить, поперчить. Добавить корицу. В овощную смесь влить бульон, помешивая деревянной ложкой. Довести до кипения на сильном огне. Добавить кус-кус, хорошенько перемешать. Закрыть сковороду, снять с огня, дать постоять 5 минут. Очень важно постоянно рыхлить кус-кус вилкой, чтобы он не слипся. В конце добавить натёртую апельсиновую цедру. Всё! Наивкуснейший гарнир готов! P.S: в оригинале, в рецепте, вместо репчатого лука, был зелёный лук - 3-4 пера, но его у меня не оказалось, поэтому заменила репчатым, и, думаю, что вкус от этого совершенно не пострадал.
Ароматнейший кус-кус с овощами
В глубоком сотейнике нагреть масло на среднем огне. Па...
Подготавливаем все продукты. Желудочки тщательно промываем, отвариваем. Я отваривала в мультиварке-скороварке 30 минут. Лук нарезаем некрупными кусочками Желудочки остужаем и нарезаем соломкой. На сковородке с маслом обжариваем слегка лук. Добавляем к луку желудочки, специи, соевый соус Kikkoman. Обжариваем всё вместе ещё минут 5-7. Подаём готовые желудочки со свежими овощами. Можно также подать и с любым гарниром. Приятного аппетита!
Желудочки в соевом соусе
Подготавливаем все продукты. Желудочки тщательно промы...
В теплое молоко добавим дрожжи. Дадим постоять. Затем добавляем яйца, сахар, соль. Влить остуженное растопленное масло. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Дадим ему постоять час. Тесто значительно вырастет в объёме. Затем делим тесто на 4-5 частей. Можно поделить тесто и на 6-7 частей. Рогалики будут поменьше, но не крошечными. Раскатываем в прямоугольный пласт. Делим его на 4 части. В углу каждого квадрата делаем 3 надреза. На другой конец квадрата кладем начинку и заворачиваем в рогалик к середине. Кончики можно завернуть внутрь. Кладем на лист, даем им полежать 15 минут. Смазываем желтком. Выпекаем в разогретой духовке до 180гр 20 мин. Приятного семейного чаепития.
Дрожжевые рогалики Сласти-мордасти
В теплое молоко добавим дрожжи. Дадим постоять. Затем...
Начнем с приготовления Мацони. Я готовлю его из замечательной бактериальной закваски Orsik. Именно в её состав входят микроорганизмы Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus которые и формируют вкус будущего сыра. В подогретое слегка молоко высыпаем закваску, хорошенько перемешиваем и ставим в йогуртницу или в термос на 8-10 часов. Затем охлаждаем в холодильнике 2-3 часа. Замечатльный, вкусный напиток Мацони готов. Приготовим продукты для приготовления сыра. Это молоко, обязательно цельное, не пастеризованное. Сычужный фермент, вода и мацони (у меня на фото его чуть большее кол-во чем нужно). Забыла поставить соль. Молоко выливаем в большую кастрюлю и подогреваем, перемешивая до 38 градусов. Снимаем с огня и добавляем мацони. Здесь важно добавить именно такой продукт, который содержит болгарскую палочку. Особенность в приготовлении именно этого сыра состоит в том, что соль вносим на данном этапе, в теплое молоко. А вот с количеством у меня вечная проблема. Я добавила 3 столовые ложки с горочкой и получилось пересолено, хотя по рецепту требуется больше, вроде как соль должна уйти с сывороткой, ну уж не знаю, все равно сыр получился солноватый. После того как добавили мацони и соль оставляем на 30 минут, желательно в теплом помещении. Тем временем развести сычужный фермент в воде, подогретой до 30-35 градусов. У меня телячий фермент и на 5 литров молока требуется вот такая малюсенькая мерная ложечка, это примерно 0,2 гр. Дать постоять ферменту 10-20 минут. Добавить разведенный фермент в молоко, перемешать тщательно, не менее 1 минуты. Оставить на 60-90 минут для образования хорошего сгустка. Желательно что бы температура молока оставалась в пределах 35 градусов, не остывало, можно поставить кастрюлю с молоком в теплую воду. Как только сформируется хороший сгусток, нарезать его на крупные кубики, примерно 3-4 см. сторона. Оставить на 30 минут. В источнике говорится что чем крупнее будет сырное зерно, тем влажнее будет сыр, если хотите сыр посуше, то можно нарезать мельче. Через 30 минут сырное зерно осядет. На очень тихом огне а лучше на водяной бане подогреть немного всю массу, при этом стараться перемешивать как можно аккуратнее, что бы сильно не измельчить зерно. Я перемешивала не очень аккуратно и у меня сыр получился посуше, чем в оригинале должен быть. Традиционно формы для этого сыра прямоугольные или квадратные, я же использовала подручные формочки, круглые. Аккуратно слить часть сыворотки. Сырную массу выложить в формы, стараться не прижимать её сильно. Теперь нужно дать время что бы сыворотка стекла и сыр самоспресовался, примерно в течении 4 часов. Все это время нужно следить, что бы сыр внутри оставался теплым, нужно устроить что то типа водяной бани. У меня же сыр стоял на решетке, которая стояла на тазике, куда стекала сыворотка, я периодически подогревала эту сыворотку, таким образом пар от неё прогревал сыр. За это время сыр нужно перевернуть 2-3 раза, очень осторожно, так как он очень нежный. На фото я перевернула первый раз через час, он уже осел за это время почти в половину. Второй раз я перевернула через 1,5 часа и третий (последний) раз, тоже через 1,5 часа. Оставить сыр в формах на ночь, прикрыв сверху влажной тканью. На утро получаем вот такого красавца. Сыр получился нежным, сливочного вкуса, немного кислинки приятной, очень вкусный!
Сыр а-ля Крешенца
Начнем с приготовления Мацони. Я готовлю его из замеча...
Не удивляйтесь количеству ингредиентов... Из них получается всего-то 8 трехлитровых банок. Для нашей семьи этого мало))). Вот основные наши ингредиенты. Арбузы выбираем не крупные. Моем их и сельдерей. В каждую банку, на дно, ставим 2-3 ветки сельдерея и по 2 гвоздички. Садимся спиной к двери (чтоб никто не заметил что мы делаем) и нарезаем арбуз полукольцами, либо четверть-кольцами. При этом не забываем съедать серединку - волчок))). Толщина дольки примерно 2 см. складываем в банку дольки как можно плотнее. Теперь надо приготовить маринад. Его готовим в большой кастрюле. заливаем 10 литров воды и ставим на огонь. 10 литров это с запасом. Но лучше больше, чем меньше. Когда вода закипит, добавляем в нее лаврушку, перец горошком, сахар, соль и очень аккуратно вливаем уксусную эссенцию. Размешиваем и оставляем чтоб закипело. Как только маринад закипит, заливаем им банки до полна. Накрываем крышкой и отправляем в духовку. Ставим температуру 180 градусов и с момента закипания, стерилизуем 25 минут. Многим тяжело стерилизовать в трехлитровых банках. Можете использовать полтора-литровые, либо даже литровые. Полтора-литровую, нужно стерилизовать 15 минут, а литровую 10. Когда время прошло, достаем банки из духовки, оставляем на минутку и закатываем. Переворачиваем их вверх дном и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. зимой наслаждаемся приятным, нежным вкусом и вспоминаем лето. Приятного аппетита. Спасибо.
Маринованные арбузы
Не удивляйтесь количеству ингредиентов... Из них получ...
1. Для начала посчитаем калорийность будущего торта. Не секрет, что обычно
Низкокалорийный торт Наполеон на ряженке в мультиварке
1. Для начала посчитаем калорийность будущего торта. Н...

Ингредиенты

№ Название Значение
1. Слива 600 г
2. Сахар 440 г
3. Вода 600 мл
4. Лимон 600 мл

Приготовление

1 . Этап

Лучшей для заморозки считается слива Венгерка, подойдут, конечно, и другие сорта.

1. Этап. Слива, замороженная в сиропе: Лучшей для заморозки считается слива Венгерка, подойдут, конечно, и другие сорта.

2 . Этап

Отмерить необходимое количество ингредиентов.

1. Этап. Слива, замороженная в сиропе: Отмерить необходимое количество ингредиентов.

3 . Этап

Сливу вымыть, разрезать на половинки или на четвертинки, косточки удалить.

1. Этап. Слива, замороженная в сиропе: Сливу вымыть, разрезать на половинки или на четвертинки, косточки удалить.

4 . Этап

Из воды и сахара сварить сироп, добавив лимонный сок.

1. Этап. Слива, замороженная в сиропе: Из воды и сахара сварить сироп, добавив лимонный сок.

5 . Этап

Подготовленную сливу залить сахарным сиропом и выдержать в холодильнике на нижней полке в течение 2 суток.

1. Этап. Слива, замороженная в сиропе: Подготовленную сливу залить сахарным сиропом и выдержать в холодильнике на нижней полке в течение 2 суток.

6 . Этап

Затем плоды в сиропе разложить по контейнерам и убрать в морозильную камеру. Всё! Легко, просто, доступно.

1. Этап. Слива, замороженная в сиропе: Затем плоды в сиропе разложить по контейнерам и убрать в морозильную камеру. Всё! Легко, просто, доступно.
В глубоком сотейнике нагреть масло на среднем огне. Пассеровать лук и морковь (натёртую на крупной тёрке), часто помешивая, пока овощи не будут мягко хрустящими. Посолить, поперчить. Добавить корицу. В овощную смесь влить бульон, помешивая деревянной ложкой. Довести до кипения на сильном огне. Добавить кус-кус, хорошенько перемешать. Закрыть сковороду, снять с огня, дать постоять 5 минут. Очень важно постоянно рыхлить кус-кус вилкой, чтобы он не слипся. В конце добавить натёртую апельсиновую цедру. Всё! Наивкуснейший гарнир готов! P.S: в оригинале, в рецепте, вместо репчатого лука, был зелёный лук - 3-4 пера, но его у меня не оказалось, поэтому заменила репчатым, и, думаю, что вкус от этого совершенно не пострадал.
Ароматнейший кус-кус с овощами
В глубоком сотейнике нагреть масло на среднем огне. Па...
Подготавливаем все продукты. Желудочки тщательно промываем, отвариваем. Я отваривала в мультиварке-скороварке 30 минут. Лук нарезаем некрупными кусочками Желудочки остужаем и нарезаем соломкой. На сковородке с маслом обжариваем слегка лук. Добавляем к луку желудочки, специи, соевый соус Kikkoman. Обжариваем всё вместе ещё минут 5-7. Подаём готовые желудочки со свежими овощами. Можно также подать и с любым гарниром. Приятного аппетита!
Желудочки в соевом соусе
Подготавливаем все продукты. Желудочки тщательно промы...
В теплое молоко добавим дрожжи. Дадим постоять. Затем добавляем яйца, сахар, соль. Влить остуженное растопленное масло. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Дадим ему постоять час. Тесто значительно вырастет в объёме. Затем делим тесто на 4-5 частей. Можно поделить тесто и на 6-7 частей. Рогалики будут поменьше, но не крошечными. Раскатываем в прямоугольный пласт. Делим его на 4 части. В углу каждого квадрата делаем 3 надреза. На другой конец квадрата кладем начинку и заворачиваем в рогалик к середине. Кончики можно завернуть внутрь. Кладем на лист, даем им полежать 15 минут. Смазываем желтком. Выпекаем в разогретой духовке до 180гр 20 мин. Приятного семейного чаепития.
Дрожжевые рогалики Сласти-мордасти
В теплое молоко добавим дрожжи. Дадим постоять. Затем...
Начнем с приготовления Мацони. Я готовлю его из замечательной бактериальной закваски Orsik. Именно в её состав входят микроорганизмы Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus которые и формируют вкус будущего сыра. В подогретое слегка молоко высыпаем закваску, хорошенько перемешиваем и ставим в йогуртницу или в термос на 8-10 часов. Затем охлаждаем в холодильнике 2-3 часа. Замечатльный, вкусный напиток Мацони готов. Приготовим продукты для приготовления сыра. Это молоко, обязательно цельное, не пастеризованное. Сычужный фермент, вода и мацони (у меня на фото его чуть большее кол-во чем нужно). Забыла поставить соль. Молоко выливаем в большую кастрюлю и подогреваем, перемешивая до 38 градусов. Снимаем с огня и добавляем мацони. Здесь важно добавить именно такой продукт, который содержит болгарскую палочку. Особенность в приготовлении именно этого сыра состоит в том, что соль вносим на данном этапе, в теплое молоко. А вот с количеством у меня вечная проблема. Я добавила 3 столовые ложки с горочкой и получилось пересолено, хотя по рецепту требуется больше, вроде как соль должна уйти с сывороткой, ну уж не знаю, все равно сыр получился солноватый. После того как добавили мацони и соль оставляем на 30 минут, желательно в теплом помещении. Тем временем развести сычужный фермент в воде, подогретой до 30-35 градусов. У меня телячий фермент и на 5 литров молока требуется вот такая малюсенькая мерная ложечка, это примерно 0,2 гр. Дать постоять ферменту 10-20 минут. Добавить разведенный фермент в молоко, перемешать тщательно, не менее 1 минуты. Оставить на 60-90 минут для образования хорошего сгустка. Желательно что бы температура молока оставалась в пределах 35 градусов, не остывало, можно поставить кастрюлю с молоком в теплую воду. Как только сформируется хороший сгусток, нарезать его на крупные кубики, примерно 3-4 см. сторона. Оставить на 30 минут. В источнике говорится что чем крупнее будет сырное зерно, тем влажнее будет сыр, если хотите сыр посуше, то можно нарезать мельче. Через 30 минут сырное зерно осядет. На очень тихом огне а лучше на водяной бане подогреть немного всю массу, при этом стараться перемешивать как можно аккуратнее, что бы сильно не измельчить зерно. Я перемешивала не очень аккуратно и у меня сыр получился посуше, чем в оригинале должен быть. Традиционно формы для этого сыра прямоугольные или квадратные, я же использовала подручные формочки, круглые. Аккуратно слить часть сыворотки. Сырную массу выложить в формы, стараться не прижимать её сильно. Теперь нужно дать время что бы сыворотка стекла и сыр самоспресовался, примерно в течении 4 часов. Все это время нужно следить, что бы сыр внутри оставался теплым, нужно устроить что то типа водяной бани. У меня же сыр стоял на решетке, которая стояла на тазике, куда стекала сыворотка, я периодически подогревала эту сыворотку, таким образом пар от неё прогревал сыр. За это время сыр нужно перевернуть 2-3 раза, очень осторожно, так как он очень нежный. На фото я перевернула первый раз через час, он уже осел за это время почти в половину. Второй раз я перевернула через 1,5 часа и третий (последний) раз, тоже через 1,5 часа. Оставить сыр в формах на ночь, прикрыв сверху влажной тканью. На утро получаем вот такого красавца. Сыр получился нежным, сливочного вкуса, немного кислинки приятной, очень вкусный!
Сыр а-ля Крешенца
Начнем с приготовления Мацони. Я готовлю его из замеча...
Не удивляйтесь количеству ингредиентов... Из них получается всего-то 8 трехлитровых банок. Для нашей семьи этого мало))). Вот основные наши ингредиенты. Арбузы выбираем не крупные. Моем их и сельдерей. В каждую банку, на дно, ставим 2-3 ветки сельдерея и по 2 гвоздички. Садимся спиной к двери (чтоб никто не заметил что мы делаем) и нарезаем арбуз полукольцами, либо четверть-кольцами. При этом не забываем съедать серединку - волчок))). Толщина дольки примерно 2 см. складываем в банку дольки как можно плотнее. Теперь надо приготовить маринад. Его готовим в большой кастрюле. заливаем 10 литров воды и ставим на огонь. 10 литров это с запасом. Но лучше больше, чем меньше. Когда вода закипит, добавляем в нее лаврушку, перец горошком, сахар, соль и очень аккуратно вливаем уксусную эссенцию. Размешиваем и оставляем чтоб закипело. Как только маринад закипит, заливаем им банки до полна. Накрываем крышкой и отправляем в духовку. Ставим температуру 180 градусов и с момента закипания, стерилизуем 25 минут. Многим тяжело стерилизовать в трехлитровых банках. Можете использовать полтора-литровые, либо даже литровые. Полтора-литровую, нужно стерилизовать 15 минут, а литровую 10. Когда время прошло, достаем банки из духовки, оставляем на минутку и закатываем. Переворачиваем их вверх дном и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. зимой наслаждаемся приятным, нежным вкусом и вспоминаем лето. Приятного аппетита. Спасибо.
Маринованные арбузы
Не удивляйтесь количеству ингредиентов... Из них получ...
1. Для начала посчитаем калорийность будущего торта. Не секрет, что обычно
Низкокалорийный торт Наполеон на ряженке в мультиварке
1. Для начала посчитаем калорийность будущего торта. Н...