Норвежское печенье

1. Этап

Ингредиенты, которые практически всегда в наличии.

2. Этап

Вареное яйцо очистить и вынуть желток. Желток вареного яйца размять вилкой в крошку. Свежие яйца разделить на белки и желтки. Масло должно быть мягким, яйца - комнатной температуры. Включить духовку на 190 град. С.

3. Этап

В миску положить вареный желток и желтки сырых яиц, всыпать сахар.

4. Этап

Взбивать смесь желтков с сахаром минут 5-7. Масса должна стать почти белой и увеличиться в объеме.

5. Этап

Добавить к желтково-сахарной массе мягкое сливочное масло и 3 столовых ложки муки.

6. Этап

Перемешать.

7. Этап

Всыпать остальную муку и замесить очень нежное и мягкое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску.

8. Этап

Размять тесто рукой, формируя прямоугольник приблизительно длиной 25 см, шириной 15 см и толщиной около 1 см. Разрезать прямоугольник на 24 полоски. Сначала на 3 части, а потом каждую часть на 8 полосок. Конечно, можно попробовать раскатать тесто скалкой, но тогда нужно присыпать его сверху мукой.

9. Этап

Белки яиц вилочкой взбить до легкой пены.

10. Этап

В отдельную тарелку насыпать сахарную пудру. Я смешала два вида пудры: обычную и ванильную.

11. Этап

Каждую полоску теста свернуть улиткой и пальцами сформировать кругляшок.

12. Этап

Каждый кругляшок искупать в белке и обмакнуть с двух сторон в сахарную пудру.

13. Этап

Не густо укладывать печенья на противень, застланный пергаментом. Смазывать пергамент не нужно.

14. Этап

Выпекать в разогретой духовке минут 10-15 до легкого колера. Аромат сливочного масла наполняет кухню! Оставить на противне немного остыть, т. к. печенья хрупкие.

15. Этап

Теплые печенюшки выложить на тарелку. Можно пробовать! Возможно печенье не очень впечатляет своим видом, но вкус компенсирует внешние несовершенства: нежные, в меру рассыпчатые, очень легкие штучки!