Норвежское печенье

1 . Этап

Ингредиенты, которые практически всегда в наличии.

2 . Этап

Вареное яйцо очистить и вынуть желток. Желток вареного яйца размять вилкой в крошку. Свежие яйца разделить на белки и желтки. Масло должно быть мягким, яйца - комнатной температуры. Включить духовку на 190 град. С.

3 . Этап

В миску положить вареный желток и желтки сырых яиц, всыпать сахар.

4 . Этап

Взбивать смесь желтков с сахаром минут 5-7. Масса должна стать почти белой и увеличиться в объеме.

5 . Этап

Добавить к желтково-сахарной массе мягкое сливочное масло и 3 столовых ложки муки.

6 . Этап

Перемешать.

7 . Этап

Всыпать остальную муку и замесить очень нежное и мягкое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску.

8 . Этап

Размять тесто рукой, формируя прямоугольник приблизительно длиной 25 см, шириной 15 см и толщиной около 1 см. Разрезать прямоугольник на 24 полоски. Сначала на 3 части, а потом каждую часть на 8 полосок. Конечно, можно попробовать раскатать тесто скалкой, но тогда нужно присыпать его сверху мукой.

9 . Этап

Белки яиц вилочкой взбить до легкой пены.

10 . Этап

В отдельную тарелку насыпать сахарную пудру. Я смешала два вида пудры: обычную и ванильную.

11 . Этап

Каждую полоску теста свернуть улиткой и пальцами сформировать кругляшок.

12 . Этап

Каждый кругляшок искупать в белке и обмакнуть с двух сторон в сахарную пудру.

13 . Этап

Не густо укладывать печенья на противень, застланный пергаментом. Смазывать пергамент не нужно.

14 . Этап

Выпекать в разогретой духовке минут 10-15 до легкого колера. Аромат сливочного масла наполняет кухню! Оставить на противне немного остыть, т. к. печенья хрупкие.

15 . Этап

Теплые печенюшки выложить на тарелку. Можно пробовать! Возможно печенье не очень впечатляет своим видом, но вкус компенсирует внешние несовершенства: нежные, в меру рассыпчатые, очень легкие штучки!