Name: Картофельная запеканка с печенью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: Пюре картофельное - 1000 г; Печень индюшиная - 700 г; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 150 г; Лук репчатый - 3 шт; Морковь - 2 шт; Майонез - 4 ст. л.; Зелень - 1 пуч.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельная запеканка с печенью

1. Пюре картофельное - 1000 г

2. Печень индюшиная - 700 г

3. Сливки - 100 мл

4. Яйцо куриное - 1 шт

5. Масло сливочное - 150 г

6. Лук репчатый - 3 шт

7. Морковь - 2 шт

8. Майонез - 4 ст. л.

9. Зелень - 1 пуч.

10. Соль - 2 ст. л.

11. Перец черный - 1/2 ч. л.

12. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофельная запеканка с печенью

1. Этап

Печень отвариваем минут 15 после закипания, в слегка подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и режем на кусочки.

2. Этап

Картофель чистим и отвариваем (не переваривая), также в под-соленной воде, по вашему вкусу. Сливаем полностью воду, добавляем сливки, яйцо (взбитое венчиком) и сливочное масло, делаем крутое пюре.

1. Этап. Картофельная запеканка с печенью: Картофель чистим и отвариваем (не переваривая), также в под-соленной воде, по вашему вкусу. Сливаем полностью воду, добавляем сливки, яйцо (взбитое венчиком) и сливочное масло, делаем крутое пюре.

3. Этап

Лук режем, как вы любите, и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку, тушим.

1. Этап. Картофельная запеканка с печенью: Лук режем, как вы любите, и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку, тушим.

4. Этап

Печень пропускаем через блендер.

5. Этап

Добавляем к луку с морковью и обжариваем. Перчим, добавляем сливочное масло и все перемешиваем. Начинка-прослойка готова!

1. Этап. Картофельная запеканка с печенью: Добавляем к луку с морковью и обжариваем. Перчим, добавляем сливочное масло и все перемешиваем. Начинка-прослойка готова!

6. Этап

Готовое картофельное пюре делим на части. Сначала я хотела сделать в форме, но она оказалась мала для такого количества, и я перенесла на противень.

1. Этап. Картофельная запеканка с печенью: Готовое картофельное пюре делим на части. Сначала я хотела сделать в форме, но она оказалась мала для такого количества, и я перенесла на противень.

7. Этап

Придаем форму запеканке, какую хотите, в зависимости от вашей посуды, разравниваем, слегка смазываем майонезом, но совсем не обязательно.

1. Этап. Картофельная запеканка с печенью: Придаем форму запеканке, какую хотите, в зависимости от вашей посуды, разравниваем, слегка смазываем майонезом, но совсем не обязательно.

8. Этап

Следующий слой начинка: из лука, моркови, печени - разравниваем, мелко нарезанную зелень я добавила в начинку.

1. Этап. Картофельная запеканка с печенью: Следующий слой начинка: из лука, моркови, печени - разравниваем, мелко нарезанную зелень я добавила в начинку.

9. Этап

Снова слой из пюре. Смазываем тонко майонезом. Разогреваем духовку до 190*С и ставим запекаться на 30 минут. Поскольку у нас все продукты почти готовы, мы просто доводим до готовности и до образования корочки. Майонез, если вы не употребляете, можно заменить на взбитое со сметаной сырое яйцо и также покрыть верх и бока подготовленной запеканки.

1. Этап. Картофельная запеканка с печенью: Снова слой из пюре. Смазываем тонко майонезом. Разогреваем духовку до 190*С и ставим запекаться на 30 минут. Поскольку у нас все продукты почти готовы, мы просто доводим до готовности и до образования корочки. Майонез, если вы не употребляете, можно заменить на взбитое со сметаной сырое яйцо и также покрыть верх и бока подготовленной запеканки.

10. Этап

Запеканка готова. Получилась красивая корочка.

11. Этап

Остается только нарезать на порции и подать к столу.

12. Этап

Запеканка прекрасно держит форму и не разваливается.

13. Этап

За счет моркови, большого количества лука, кинзы и сливочного масла вы не почувствуете запах печени. Начинка будет сладковато-сливочная. Я не буду писать такие пафосные слова, типа "нереально вкусно", а считаю полноценным вкусным блюдом, которое подойдет и к праздничному столу, и просто к семейному столу на обед, ужин. Но уж калории мы считать не будем. Весна, нужно пополнять свой, за зиму "обедневший", организм.